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现在我们的生活已经非常的便利了 ， 想喝冰饮时随时可以在家中用冰箱制冰 。 但是在古代 ， 因为生产技术不发达 ， 总给我们留一个印象 ， 觉得他们夏天是见不到冰的 ， 他们根本没有足够的技术水平来制作冰块 ， 但事实并不是如此 。
2000年前 ， 中国人就已经开始用开水造冰了 ， 只是经历多年方法已经失传 ， 直到后来现代科学家还原真相 。
聪明的古代人
现在这个时代 ， 天气炎热的时候 ， 人们可以通过冰箱空调来降温消暑 ， 在古代的时候人们也有专用的降温消暑的方法 ， 会在冬天的时候储存冰块 ， 在夏天的时候拿出来放进冰鉴里 ， 保鲜冰镇食物 ， 或者用于降温 。
冰鉴和如今的冰箱有着一样的效果 ， 最初采用青铜器制作 ， 明朝时期还出现了木质的冰鉴 ， 可以让冰融化之后的水流出来 。 古人还发明了天然的空调 ， 利用水车将水运到建筑物的顶端 ， 通过水流的循环降低室内的温度 。
古人的聪明才智不仅体现在这些地方 ， 他们还可以在夏天造冰 。
开水造冰
这种方法在2000年前的汉代就已经出现了 ， 而且有了详细的记载 ， 它们还将这种夏天制造出来的冰起了个专有的名字 ， 叫做夏造冰 。
《庄子》这部书中就有记载 ， 当时只是提到了这个名词 ， 到了汉朝在《淮南子》中提及了它的制作方法 ， 说起来非常简单 ， 就是准备一个大瓮 ， 然后放在火上 ， 将瓮里的水烧至沸腾 。
然后用密实的布条将其密封放进井中 ， 三天之后就可以造出冰 。 虽然提及了过程 ， 但非常的简略粗糙 ， 人们在思考之后并不能得知其中的原理 ， 不能很好的还原出夏造冰 。
这让后人非常好奇 ， 通过史料的查询却发现这一秘方已经失传 ， 根本没有更加详细的记载 。 唐朝时候也有书籍提到了夏造冰 ， 那时人们用的方法和淮南子记载十分相似 ， 只是并不是将它扔在水井里 ， 而是扔在山涧水底利用温差制造出冰 。
无数科学家们纷纷展开探索 ， 希望能够揭开背后的秘密 。 因为难以得知背后理论 ， 甚至有人怀疑这一记载的真伪 ， 怀疑古代人不可能用热水制造出冰 。
【2000年前古人竟能用开水制冰？秘方早已经失传，现代科学还原过程】一旦我们后人能够还原出这一过程 ， 可以证明我国的造冰技术比1775年的西方科学家使用乙醚制冰更加早 ， 也可以显示古人的聪明才智 。
还原真相
后代科学家起初认为是通过烧热水之后导致瓮内的气压降低 ， 再将其放到井水中 ， 水里的气压比较低 ， 相应的冰点也会有所降低 ， 这样会不会更容易结冰？
但经过反复实验发现在扔进井水中之后 ， 气压降低后冰点最多也只提高了不到1摄氏度 ， 也就是说原本结冰大概是在0度左右 ， 放进井水中也只是将冰点从0度提高到了1度 ， 根本没有办法制造出冰 。 后来又有科学家猜测 ， 这一过程可能是用到了汤姆孙效应 。
在史书记载中先是准备一个巨大的瓮 ， 我们国家的瓮也非常特殊 ， 他的肚子非常大 ， 但是口非常小 ， 起初往里边放的水可能并不是很多 ， 烧沸腾之后依然不停火 ， 连续加热让瓮里面充满了水蒸气 。
这时再用密实的布条将其密封 ， 隔绝了与外界气压的沟通 ， 然后扔到深井里面 ， 夏天的时候一些比较深的水井 ， 内部温度几乎也都在10度以下 ， 随着气温的瞬间降低内部气压与外部的水压会产生落差 。
瓮内水蒸气变成水 ， 压内部气压接近真空 ， 取出的过程中 ， 随着减压导致内部温度下降 ， 是有可能出现冰的 。 后来也有人进行了模拟实验 ， 并没有将其扔进水井中 ， 而是通过温度计的显示 ， 经过实验后发现水温确实可以下降1~2度 。
科学家也推测淮南子中记载的水井温度可能在3~4度左右 ， 如果严格控制瓮中的水量 ， 其实是可以得到一些冰的 ， 只是这些冰的数量会非常少 。 古人在记载这一过程的时候 ， 还提到制造夏造冰 ， 必须先将瓮中水烧开 。
就是因为他们已经理解到在低压过程中 ， 水汽蒸发会吸收热量导致温度下降 ， 而在温度下降之后就可以成功制造出夏造冰了 ， 所以后人研究发现只要空气中湿度小 ， 井内的温度低 ， 瓮足够大 ， 里边的水又比较少 ， 将其进行严格的密封是可以制作出夏造冰的 。
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