常吃发酵豆制品有什么好处？
在日常饮食中 ， 你可能会经常吃豆制品 ， 那你了解什么是发酵豆制品吗？健康饮食专家提示 ， 发酵豆制品的食物营养丰富 ， 我们应该常吃一些 。究竟 ， 多吃发酵豆制品有什么好处？下文做了详细解读 。
纳豆 ， 帮女性安度更年期 。纳豆是经过蒸煮后 ， 发酵制成的大豆加工品 。大豆的蛋白质因发酵分解 ， 更容易被消化吸收 ， 其中维生素B2的含量比普通大豆多出4倍 。
【常吃发酵豆制品有什么好处？】研究证实 ， 纳豆中的纳豆激酶能溶解血栓 ， 防止心肌梗死、脑梗死等疾病 。此外 ， 纳豆还富含大豆异黄酮、锌、钙与维生素K ， 不但能补充雌激素 ， 改善更年期症状 ， 还可以预防骨质疏松 。
味噌 ， 防癌抗衰老 。味噌是黄豆、米曲和食盐一起发酵而成的 。日本国家癌症研究中心发表研究指出 ， 每天喝3碗以上味噌汤的女性 ， 得乳癌的几率比每天只喝1碗的女性减少40%;每天喝2碗的女性患癌几率也少了26% 。味噌所含的维生素E、大豆黄素、皂甙还具有抗氧化的作用 ， 有助预防衰老 。
臭豆腐 ， 提升免疫力 。最近研究发现 ， 臭豆腐富含植物性乳酸菌 。
发表该研究的专家表示 ， 臭豆腐的卤汁主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底 ， 再加上豆腐干所含的蛋白质 ， 因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境 。专家表示 ， 这些菌有利于提升人体免疫力 ， 未来有望应用在益生菌的开发上 。
可见 ， 多吃发酵豆制品是很有好吃的 ， 它对我们的健康是很好的养护 。常见的发酵豆制品有很多 ， 例如纳豆、味增等等 ， 它们的口感可能并不太好 ， 但营养价值是没得说的 ， 因此 ， 我们应该多吃些发酵豆制品 。
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