鱼胶和花胶有什么区别

文章目录[隐藏]

鱼胶和花胶有什么区别？

鱼胶和花胶本质上是一样的东西，都是鱼鳔做的干货。两者的区别主要体现在来源不同。鱼胶主要来源于黄唇鱼和鳙鱼，花胶主要来源于大型鱼类，如大白花鱼、鲟鱼、非洲鲈鱼、大比目鱼等。
鱼胶和花胶有什么区别？【鱼胶和花胶有什么区别】

文章插图

文章插图
鱼鳔是鱼用来调节沉浮的器官，也叫鱼泡，里面含有气体。
鱼胶的主要成分是高级胶原蛋白、维生素、钙、锌、铁、硒等。，与燕窝、鱼翅齐名。它被称为“海洋人参”，是一种高蛋白低脂肪的食物。
花剑以胶质丰富著称。可食用，可制成花剑排骨汤、鸡脚花剑汤、冬虫夏草花剑炖鸡等汤类。还可以入药，有一定的药用价值。