菜比肉贵咋回事？猪肉开始两极分化，为何会出现这种局面？ _咋回事

菜比肉贵咋回事？猪肉开始两极分化，为何会出现这种局面？

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从去年年初开始，进入了这次的猪价格周期下行阶段，生猪饲养量过多，造成肥猪价格持续下跌，猪肉价格下跌低于白菜价。为何会出现这种局面呢？

【菜比肉贵咋回事？猪肉开始两极分化，为何会出现这种局面？】一、蔬菜价格为什么会涨价呢？一是现在的蔬菜涨价是季节性涨价，每年的清明节前后是蔬菜供应的淡季，随着气温的升高，去年秋季种植是蔬菜现在已经抽苔开花了，失去了食用价值，早春种植的蔬菜还没有成熟，现在能够上市供应的一是耐存储的蔬菜，如莲花白、马铃薯、白萝卜、生菜、胡萝卜和大白菜等，由于叶菜类蔬菜比较缺乏，并且运输费用增加，造成现在农贸市场的蔬菜价高。今年各个地方是很重视蔬菜的生产的，春季播种的蔬菜很快就可以上市了。温室大棚种植的早熟蔬菜很快大量上市，露地种植的新鲜马铃薯、西葫芦、生菜、豆角等蔬菜也很快就上市。蔬菜价格的涨价，猪肉价格持续下跌，就造成了菜比肉贵。二是近期油价大幅度的提高，导致蔬菜的运输费用增加，造成各个地方蔬菜销售价格涨价，蔬菜的田头价格并没有明显增加。

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二、为什么今年的猪肉这么便宜呢？低于白菜价，从去年年初开始肥猪价格就持续下跌，现在每斤肥猪价格由18元下跌超过6元，我们这里猪肉价格每斤由45元以上下跌到14元左右，有的地方只是个位数，为什么今年的猪肉这么便宜呢？引起猪肉这么便宜的因素比较多。

一是生猪饲养数量超过市场承受能力，现在是市场经济，市场物价是由市场的供求状况来确定的，不是计划经济年代，计划经济年代的物价是由政府物价管理部门制定的。市场经济就是商品供不应求，价格就会涨价，商品供大于求，价格就下跌，这种涨价和下跌会是上不封顶，下不保底，价格的波动是非常剧烈的，如2019年猪肉价格暴涨，从每斤7元左右涨到超过45元，翻了6番多。去年的肥料猪价格下跌，从每斤18元持续下跌超过5元。由于在去年养猪红利时期，大量的界外企业涌入养猪业，在很短的时间内购买养殖企业就超过18万家，这些企业采取工业化管理，大量与养殖户签订养殖合同，短时间内生猪产能过剩，大量肥猪出栏，而社会消费量没有明显增加，造成肥猪价格持续下跌，市场猪肉价低于白菜价。

二是养猪人自己造成的，养猪人由于受到长期的严重亏本，深度亏损怕了，一旦市场肥猪价格稍有回升就会迫不及待地将能够达到出栏体重的肥猪出栏，甚至于在体重200斤左右的生猪也大量出栏，今年春节期间就是这样造成猪价在应该涨价的季节不涨价，反而下跌的状况。因此，使每次肥猪价格的回升形成昙花一现。现在是猪价持续下跌，饲料持续上涨，双重压力真是压得养猪户喘不过气来。三是消费量减少，春节后就进入猪肉的消费淡季，消费量没有增加，而生猪养殖数量没有减少，造成市场肥猪供大于求，价格自然持续下跌。

四是新冠病毒肺炎疫病的影响，近期许多地方新冠病毒肺炎疫病相继发生，造成旅游业、餐饮业相继停业，这些猪肉消费大户停业就造成市场猪肉消费量的大幅度减少。

五是现在处于这次猪价格中期的下行阶段，低价是这个阶段主旋律，猪价格周期的发生的规律是市场肥猪供不应求，造成猪肉价格暴涨，同时由于能繁母猪大量减少，造成仔猪价供不应求和价格暴涨，仔猪价格暴涨又促进人们扩大养殖能繁母猪，母猪存栏量大增，生猪养殖数量增加，市场肥猪供应大增，引起市场猪肉价格持续下跌，大量养猪人离开养猪业，生猪养殖数量大幅度减少。猪价格周期对养猪业的危害非常大，在养猪红利时期，出栏一头肥猪利润超过1500元，断奶仔猪每斤销售价达到80元。在养猪低迷时期，出栏一头肥猪亏本300元以上，每头断奶仔猪销售价低于300元。