老酸奶是否更加有营养 好酸奶的黄金标准教你挑酸奶
近年来 ， 时长热炒老酸奶 ， 给老酸奶带来了一定的市场 。那么老酸奶真的比普通酸奶更营养吗？普通酸奶和老酸奶到底哪个更好？酸奶 ， 是现在人非常喜欢的一种饮品 。它特有的乳酸菌可以帮助人们减肥 ， 还富含丰富的营养 。那么在酸奶的选择上 ， 是否选择老酸奶更加有营养呢？下面就随小编一起来看看吧 。
老酸奶比普通牛奶更营养吗？
说到补钙 ， 很多人的第一反应是喝牛奶 ， 但也有人建议喝酸奶 ， 酸奶和普通牛奶到底哪个补钙效果更好？
酸奶营养素、能量密度均较高 ， 含有营养素多达20余种 。一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的能量和钙质 ， 以及10%左右的蛋白质 。和普通牛奶相比 ， 酸奶是由鲜乳或复原乳及益生菌等发酵的 ， 也是钙的良好来源 。
经发酵后 ， 钙等矿物质都不发生变化 ， 但发酵后产生的乳酸 ， 可有效地提高钙、磷在人体中的利用率 ， 所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收 。
纯酸奶、老酸奶、果粒酸奶、优酸乳、酸酸乳哪个更好？
1、纯酸奶
纯酸奶即普通酸奶 ， 根据最新的《中国食物成分表》 ， 纯酸奶的营养成分接近纯牛奶 ， 蛋白质含量一般在2.5%以上 。
2、老酸奶、果粒酸奶
这类酸奶在纯酸奶基础上分别添加水果粒和果胶调制而成 ， 营养成分与纯酸奶差别不大 。但对于幼儿来讲 ， 最好选择纯酸奶 。
3、优酸乳、酸酸乳
这类产品看似是酸奶 ， 其实只是酸饮料 ， 多为添加剂调配而成 ， 几乎不含奶类 ， 营养价值比较低 ， 而且含有多种添加剂 ， 因此不建议给孩子食用 。家长在购买酸奶时应注意仔细察看产品上的配料表和产品成分表 ， 以便于区分产品是酸牛奶还是酸奶饮料 。
4、儿童酸奶
现在市面上还有专门针对儿童的儿童酸奶 ， 但营养专家表示 ， 儿童酸奶只是一个宣传噱头 ， 我国并没有儿童酸奶儿童牛奶的标准 ， 因此不建议因为这个名头而购买 。
好酸奶的8大黄金标准
1、乳含量：原味酸奶大于99% ， 调味酸奶大于85% 。原味酸奶乳含量较高 ， 调味酸奶会添加果肉、果酱或者奶油等调味成分 ， 乳含量也因此被稀释降低 。还有一种叫做还原乳 ， 是用奶粉冲调成的牛奶来进行发酵的酸奶 ， 口味不如纯牛奶制作的酸奶 ， 购买时需要留意 。
2、蛋白质含量大于2.2% ， 但尽量避免过多的额外添加蛋白 。蛋白质含量要是小于2.2% ， 就是乳酸饮料了 。关于“乳清蛋白、浓缩牛奶蛋白”等蛋白质添加 ， 严格来说 ， 食物的加工越少越好 ， 在天然的状态和比例下的食物才是最健康的 。
3、少增稠或凝固添加剂 。够浓的牛奶是不需要增稠剂或凝固剂也能发酵到浓稠质地的 。增稠凝固添加物包括：明胶、琼脂、淀粉、变性淀粉（乙酰化二淀粉磷酸酯等）、海藻酸钠、酪蛋白酸钠、黄原胶、三聚磷酸钠等 。
4、只能冷鲜保藏 ， 最多21天 。能达到无菌厂房生产和高标准冷链运输及冷藏保存的酸奶能保存21天 。市面上有一些能保质半年 ， 甚至还不用冷藏的酸奶 ， 为了达到这个效果 ， 必须把发酵后的酸奶进行高温杀菌 ， 这样的处理会杀死酸奶中最宝贵的活性乳酸菌 ， 降低其营养价值 ， 不推荐购买 。
5、少乳化剂、稳定剂 。自己做过酸奶的人都应该知道 ， 自制酸奶表面有时会“出水” ， 这是由于酸奶的凝固只针对于大分子的乳蛋白和乳脂 ， 剩下的乳清和一些乳糖很容易以液体的形式析出 。可以理解 ， 为了产品美观 ， 厂家需要添加各种能使液体和固体稳定融合的乳化剂和稳定剂 ， 这些稳定剂中有一些是和增稠剂重合的 ， 例如酪蛋白酸钠、黄原胶等 ， 另外还有瓜尔胶、蔗糖脂肪酸脂等 。配料表中出现这些名词的不推荐购买 。
6、少甜味剂 。酸奶打着低糖或者无糖的旗号 ， 喝起来却是甜的 ， 原因是里面加了阿斯巴甜一类的化学甜味剂 。其实 ， 这种酸奶只会让人吃的更多 ， 最好的办法是吃无甜味的纯酸奶 ， 只要奶源品质好 ， 不加糖的酸奶也是能回甜的 。
7、少香精、色素 。各种人工香精、色素固然能勾起食欲 ， 不过从避免增加身体负担的角度来看 ， 还是少添加剂的好 。
8、少防腐剂 。防腐剂不会写着自己叫防腐剂 ， 酸奶上常出现的防腐剂有：柠檬酸钠、山梨酸钾 。购买时要选择没有这些字眼的酸奶 。
酸奶减肥法
酸奶减肥法可以让不停运动的肠胃得到休息的同时 ， 调整肠内环境 。断食后脂肪更容易燃烧 。
适合人群：不吃饭绝对不行的mm、经常便秘的mm、不喜欢做饭的mm、经常感冒的mm
酸奶断食法时间表：
第一天：准备
早：和平时一样中：同上 晚：平时的70%饮食
晚饭应该清淡 。
第二天：断食
早：酸奶+黄瓜汁中：酸奶+胡萝卜汁 晚：酸奶+黄瓜汁
断食中每次取约200ml的酸奶 。不喝蔬菜汁的 ， 最好补充一个杯底的豆浆 。一天三次 ， 另外还要喝2L左右的温水或矿泉水来补充水分 。
第三天：恢复饮食
早：酸奶+豆浆中：酸奶+豆浆 晚：喝粥
进入断食的第二天 。身体会很有感觉 ， 这个时候一定要抵御住饭食的诱惑 。中午和晚上还要严格的进入酸奶食谱 ， 到晚上喝一碗粗米粥 ， 会觉得味道好极了
第四天：正常饮食
早：70%饮食中：和往常一样饮食 晚：同上
从第四天开始恢复到以前一样饮食 ， 不过早上还是应该吃的清淡一些 。不要增加肠胃的负担 。
这种断食法要是每隔一个星期一次 ， 不但有美丽的身材 ， 还会养成少食的习惯 。
要点：建议恢复阶段吃糙米粥 ， 食用量在300ml左右
酸奶里千万不要放入水果等固体食物搭配吃
【老酸奶是否更加有营养 好酸奶的黄金标准教你挑酸奶】 睡前可以洗个热水澡 ， 放松自己 。
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