当然 ， 为了节约用水 ， 沙特的农田采用的是喷灌 ， 而不是当时常见的漫灌 ， 而且沙特的农田长得比较奇葩 ， 是一个个巨大的圆形 ， 这种造型有个学名 ， 叫中心枢纽灌溉系统（Center-pivot irrigation ） ， 具体操作是 ， 在圈里直接打井 ， 抽取地下水送到中心处 ， 然后由一根支撑在多个车轮上的长管 ， 通过长管上无数个小喷头浇水 ， 长管走一圈 ， 覆盖面积非常大 ， 一个圈能有七八百亩地 。
这种灌溉方式能把有效给水率提高到80%以上 ， 而如果是漫灌 ， 一半的水就被蒸发了 ， 所以主要是干旱地区在用 ， 但有个问题 ， 成本非常高 ， 因为中心枢纽是由柴油发动机驱动的 ， 比较费油 。 当然 ， 放在沙特 ， 当我没说 。
那么软硬件都到位了 ， 剩下的就是决心 。 为了激励农民和农业公司 ， 沙特在70年代规定 ， 每产一吨小麦 ， 最高补贴900美元 ， 这是个什么概念呢？1974年全球粮食危机爆发时 ， 小麦历史最高价位才231美元一吨 ， 就问你豪不豪 。
只要钱到位 ， 玻璃都干碎 ， 于是各路农民纷纷下场 ， 沙特的耕地面积 ， 从1971年的140万公顷 ， 猛增到1993年的367万公顷 ， 粮食产量也是节节攀升 ， 从1972年不到4万吨 ， 猛涨到1992年最高峰的412万吨 ， 沙特也就成了全球第六大小麦出口国 。
不过注意 ， 不要完全相信纸面数据 ， 原因很简单 ， 只要有补贴 ， 就一定有骗补的 ， 有些心眼活泛的人 ， 会从国外买入低价粮冒充国产粮来骗钱 ， 但沙特政府不太管 ， 照单全收 。
那时候沙特人口比较少 ， 才一千来万 ， 国内消费很有限 ， 所以从84年开始 ， 小麦就自给了 ， 还能大规模出口 ， 不仅可以满足科威特、卡塔尔、也门等邻国的需求 ， 据沙特驻美国大使馆官网介绍 ， 甚至还出口到中国和前苏联 。 当然 ， 是按照国际市场价来定价的 ， 出口一吨赔一吨 。
沙特这天价粮 ， 咱们当时要是知道 ， 估计都是含着眼泪吃的 。
其实不光是粮食 ， 沙特在农业上是全方位出击 ， 禽肉和土豆也给自给了 ， 连葡萄等水果和蔬菜都能产 ， 牛奶产量也很高 ， 还能出口鲜花 。
就这样 ， 沙特人在农业上取得了一个又一个突破 ， 形势一片大好 ， 直到1993年 ， 出了点小岔子 。
经过20年的折腾 ， 沙特发现 ， 地下水是越来越难抽了 。 原因很简单 ， 沙特对小麦如此疯狂的补贴 ， 导致农民为了发财 ， 玩命扩大小麦的种植面积 ， 而小麦这种大田作物非常耗水 ， 需要不断抽取地下水 。
沙特的地下水和别的地方不一样 ， 它是250万到1万年前的更新世冰川期 ， 沙特气候还湿润的时候 ， 积攒下来的 ， 也叫化石水 ， 就现在国内那点可怜的雨水 ， 连地面都湿不了 ， 又没有河流 ， 没法补充 ， 所以用一点少一点 ， 跟石油一样 ， 属于不可再生资源 。 根据《国家地理》披露 ， 沙特一共就5000亿立方米的地下水 ， 到了2003年 ， 地下水位已经下降了60% 。
于是沙特急了 ， 在1993年宣布 ， 砍掉75%的小麦补贴 ， 所以1994年以后 ， 沙特的耕地面积就开始下降 ， 小麦产量也逐年减少 。
后来沙特终于想明白了 ， 我的地下水比石油还金贵 ， 又花巨资淡化海水 ， 还玩命补贴 ， 又吃不完 ， 出口挣那点钱 ， 连油钱都回不来 ， 完全是倒贴 ， 我到底图啥？还不如直接买 。
于是从2009开始 ， 沙特就彻底取消了对小麦的补贴 ， 并计划每年减少12.5%的小麦产量 ， 来保存地下水 。 到了2016年 ， 国内小麦种植就全停了 ， 全改进口 。
除了买粮 ， 沙特为了保证粮食安全 ， 还学日本 。 从2009年开始 ， 沙特就在海外投资数十亿美元租赁农田 ， 比如在苏丹、埃塞俄比亚和菲律宾租了地 ， 种长粒大米 。 从此过上了种不如买 ， 买不如租的幸福生活 。
现在沙特跟以色列一样 ， 开始玩节水农业 ， 也就盖个温室 ， 用滴灌在里面种点菜 ， 然后再花钱搞点海水养殖 。
所以自然禀赋 ， 决定了一个国家的上限 ， 即使你再有钱 ， 也不能违背自然规律 。
像日本和沙特这样有钱的 ， 能去海外租地 ， 但其他国家呢？
其实 ， 沙特不是个例 ， 很多国家像沙特一样 ， 条件差 ， 人口还多 ， 必须大量进口粮食 ， 具体有多恐怖呢？我统计个数给大家看看 。
国际上一般用进口谷物依存率（Cereal import dependency ratio） ， 来衡量一个国家对进口粮的依赖程度 ， 这个数据联合国都有统计 ， 我进入联合国的数据库 ， 调取了所有国家2016到2018这3年的平均值 ， 数越大 ， 说明越依赖进口粮 ， 负数说明有富余还能出口 ， 我数了一下 ， 发现依存率超过50%的国家 ， 就有64个之多 ， 依存率在10%以下再加上能出口的 ， 一共才50个 。
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