炸蜂蛹是冷油还是热油

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一般用热油。炒蛹就是用食用油炒蛹，一般用热油。为了口感更好，一般用中火煎至7-8分钟，捞起，将蛹放入高温火中再次煎熟，食用时蘸上胡椒粉和盐。
炒蜂蛹是冷油还是热油？

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炒蜂蛹香味浓郁，营养价值高，尤其是蛋白质含量高，是云南不可多得的美味。
蜂蛹一定要新鲜，不要冷冻，不要烫，这样炒出来的蜂蛹更香脆可口。
【炸蜂蛹是冷油还是热油】一般秋天过后，从树上或土里取出山中的黄土蜂、葫芦蜂或其他蜂块，油炸时用镊子轻轻捏出蛹。