炸红薯丸子用面粉还是糯米粉

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不管怎样，取决于你的个人喜好。面粉做的红薯丸子比较有可塑性，即使炒的时候也是圆的，不会变形，但是口感可能会比较差，冷却后特别硬，而糯米粉做的红薯丸子容易变形，但是口感软糯。
红薯丸子配面粉还是糯米粉？

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面粉和糯米粉都可以加入，这样做出来的红薯丸子不会变形，吃起来也不会太硬。
为了保证红薯丸子是甜的，一般需要加入适量的白糖。
【炸红薯丸子用面粉还是糯米粉】红薯糊加粉时，要稍微加一点，避免粉多。