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【怀化|「走进醉美弋阳」弋阳国道鱼：源于320国道的赣菜经典】弋阳县 ， 地处赣东北、上饶西大门 。 有着1800多年建县史的弋阳 ， 戏曲文化、书院文化、革命文化、旅游文化、乡村文化丰富而厚重 ， 以方志敏故居等为代表的红色旅游资源 ， 以叠山书院、曹溪古民居等为代表的古色旅游资源 ， 以世界自然遗产、国家5A级旅游景区龟峰为代表的绿色旅游资源 ， 交相辉映 ， 共同谱写了物华天宝、人杰地灵的弋阳篇章 。 醉美弋阳 ， 正以新时代之新风貌 ， 迎接八方来宾 。
龟峰下的鱼塘
文旅弋阳 ， 美食文化同样精彩 ， 其中“国道鱼”这道江西名菜 ， 已成为“最弋阳”的餐饮美味之一 。 而这道名肴的创制 ， 又蕴藏着一个真实而生动的故事 。 “国道鱼”是弋阳国道鱼大酒店的头牌菜 ， 而国道鱼大酒店的店名 ， 恰恰源自“国道鱼”这道名菜 ， 正所谓：先有菜名再有店名 ， 酒店因名菜崛起 ， 佳肴助酒店兴旺 。
赣菜名品国道鱼
弋阳国道鱼大酒店董事长许玉琴介绍说 ， 1996年兄长许明光在弋阳县城南郊的320国道旁开办了一家小餐馆 ， 以烧鱼为特色 ， 采用信江盛产的草鱼为主料 ， 运用当地传统烹饪技艺 ， 精心制作而成 。 这道鱼受到东来西往的司机和客商青睐 ， 但因为来自五湖四海 ， 口味各有偏好 ， 客人们提了不少建议 。 于是 ， 兄妹潜心研究、博采众长 ， 吸收借鉴川菜、徽菜及鄱阳湖区域的烧鱼烹调特长 ， 经过反复尝试 ， 最终形成自身独特的配料与烹制方式 ， 并把这道菜命名为“国道鱼” 。
国道鱼色艳、汤浓、肉嫩、香正、辣鲜、味美 ， 满足了天南海北人士的共同偏好 ， 不仅赢得司机旅客的啧啧称赞 ， 也吸引着本地食客和来弋阳旅游者竞相前来品尝 。 后来 ， 国道鱼大酒店应运而生 ， “国道鱼”招牌菜也在20多年演化中 ， 形成了更加成熟和稳定的品质保障体系 ， 获得众多荣誉 ， 成为弋阳文旅业的美食经典和赣菜名品的“常青树” 。
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