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河豚剧毒无比 ， 却又鲜美异常 ， 对于每个吃货来说 ， 河豚都是一个巨大的诱惑 ， “拼死吃河豚”也就成了真实写照 。
虽然中国人吃河豚的历史悠久 ， 但是出于安全等在种种因素 ， 河豚在中国 ， 依旧不是一种普及的美食 ， 而吃河豚出了名的 ， 就是我们的邻国日本 。
日本河豚产量非常大 ， 尤其是九州岛与本州岛西部 ， 最著名的就是下关市（《马关条约》签订地）与长崎县（被原子弹炸了的那地儿）
在日本 ， 做河豚的厨师需要去考相应的执照 ， 而且也不是所有餐厅都能吃到 ， 所有河豚还是一道十分高档的料理 。
主要就是生鱼片和河豚火锅两种吃法 。
河豚刺身最常见 。
薄到透明的鱼肉 。 配上小葱和青柠汁 。
【大理|日本的河豚最爱生吃，尤爱鱼翅和精巢】河豚火锅
刺身
刺身
比较少见的混料里 。
用河豚鱼翅烤制后加上顶级清酒做成的“鱼翅酒” ， 非常昂贵 。 但很多人都趋之若鹜 ， 甚至很多人就是为了鱼翅酒而去花重金吃河豚 。
河豚做成火锅 ， 除了鱼肉 ， 人工养殖的五毒或去毒的内脏等都可食用 。
河豚天妇罗 。
白子 ， 就是河豚的精巢 ， 烹饪后呈现奶油色胶状 ， 也会有很多日本人选择生吃 。。。
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