酸辣竹笋的泡制方法
将笋块凉水下锅,一次参加调料,调料的用量依据个人口味,醋可恰当加点,因为醋可去了笋的麻味 。大火烧开后转小火煮4小时 。煮熟后用玻璃或陶瓷容器盛放,能寄存一星期 。
酸辣竹笋的泡制办法【酸辣竹笋的泡制方法】

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另外一种办法是把竹笋脆嫩、有叶的那部分煮沸后,切成小块,加上糖 。把盐和调料放在一个布袋里和竹笋一起煮 。煮到果酱形成后,把调料布袋拿出来再沸煮5分钟左右后,待其冷却再装进玻璃瓶里即可 。
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