白切鸡煮20分钟熟了吗

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应该是熟的。做白切鸡的时候，鸡肉不需要煮很长时间，容易导致鸡肉变成柴火，口感变差。煮白切鸡时，我们通常注意“三提三放” 。“三提三放”后，我们可以通过煮沸20-25分钟左右来关火，然后利用余热将鸡肉炖30分钟左右。
烧鸡煮20分钟吗？

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“三提三放”能使鸡皮适应沸水的温度，受热均匀，防止破皮遇水，最大限度保持鸡肉的原味。
【白切鸡煮20分钟熟了吗】鸡肉煮熟后，可以在冰水中浸泡一会儿。用冰水浸泡过的鸡皮会酥脆，鸡肉会紧实。
白切鸡的蘸料可以用糖、醋、酱油、葱花和姜末制成。