糯米泡久了有酸味怎么处理

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可以用水冲洗几遍，然后加入一些食用碱。如果处理过的糯米还有酸味，说明糯米可能已经变质了，建议不要再吃了。糯米质地较硬，需要浸泡一段时间后再煮。糯米浸泡的水每天至少要换一次，否则糯米很容易发酵发臭。
长时间浸泡后的酸糯米怎么处理？

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【/br/】包粽子的糯米浸泡时间一般为40分钟左右，沥干时间为30分钟，适宜的浸泡温度为30°c，这样做出来的粽子色泽洁白，粘性适中，细腻不烂。
制作芒果糯米饭所用的糯米，通常需要浸泡3-4小时以上或过夜。这样可以使糯米口感软糯，更好的吸收椰奶的甜味。