烤鸡腿包锡纸与不包有何区别
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- 用锡纸包鸡腿和不包有什么区别？
用锡纸包鸡腿和不包有什么区别？
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锡箔只有很薄的一层，厚度通常小于0.2 mm，但它具有很强的导热性和耐高温性 。用来包裹食物，不仅要加热快，防止烧焦，而且要加热均匀，容易锁住汤汁，保持鲜嫩的口感 。
不用锡纸直接火烤的鸡腿皮脆，锡纸烤的肉皮嫩，味道不一样 。
【烤鸡腿包锡纸与不包有何区别】用锡纸包裹鸡腿可以大范围锁住肉中的水分，但是没有锡纸水分流失很快，汤汁会少很多，肉会更干 。
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