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鳄雀鳝的热度持续的高涨 ， 使得人们对这种来自于北美的“怪鱼”有了一定的了解 ， 而面对如此凶猛的鱼类 ， 许多吃货小伙伴坐不住了 ， 纷纷想知道它能不能吃？关于这个问题 ， 笔者想说的是：鳄雀鳝食用的风险很大 ， 尽管美国确实有人在吃 ， 而且靠吃根本解决不了鳄雀鳝入侵的问题 。 为什么这么说呢？下面我们一起来聊一下这个有意思的问题 。
可怕的入侵物种-鳄雀鳝鳄雀鳝是原产北美的一种鱼类 ， 它在北美本身就自带“光环”-北美洲最大的淡水鱼 ， 成年的鳄雀鳝有着平均1.5米的体长 ， 60公斤的体重 ， 也就是说一条成年鳄雀鳝的体重轻松过百 ， 这是大多数淡水鱼类无法比拟的 ， 而且在野生环境下 ， 最大的鳄雀鳝可以长到3米长 ， 159公斤的体重 ， 堪称水中巨物 。
鳄雀鳝的学名为福鳄（Atractosteus spatula） ， 由于它们长着类似于鳄鱼一样阔长的嘴巴 ， 所以被一些商家作为一种观赏鱼引入到我国 ， 而一些人总会为新奇买单 ， 所以鳄雀鳝就成为了我国观赏鱼市场上的常客 。
但是 ， 鳄雀鳝是纯正的肉食性鱼类 ， 而且随着体型的不断增大 ， 食量也逐渐增大 ， 于是 ， 一些人由于不堪忍受高昂的养殖费用 ， 将它们放生到了池塘、水库、水池等水体中 ， 这才有了上个月各地不断发现的鳄雀鳝 。
许多人对捕捞鳄雀鳝如此的兴师动众有疑问 ， 但其实这是不了解它的可怕之处 ， 下面我们从下面两个方面来说一下：
01 生存能力极强的鳄雀鳝
鳄雀鳝不仅体型大 ， 它们的生存能力也非常的强 ， 主要体现在两个方面：第一 ， 鳄雀鳝虽然是淡水鱼 ， 但是它们在海湾的海淡水交界处依然能够很好的生存 ， 可见它们对盐度的适应能力是很强的；
第二 ， 鳄雀鳝的鱼鳔已经具备了呼吸能力 ， 类似于于哺乳动物的肺 ， 这使得它们不仅仅是靠鱼鳃呼吸 ， 还能直接从空气中获取氧气 ， 因此 ， 即使在一些水溶氧低的水体中 ， 它们依然能够很好的生存 。
02 攻守兼备的鳄雀鳝
鳄雀鳝本身就体型庞大 ， 再配合上类似于鳄鱼一样布满了利齿的大嘴 ， 这使得它们在淡水中的生态位极高 ， 在我国的野生水体内还没有动物能够制约它们 ， 除了攻击外 ， 鳄雀鳝的防御能力也非常的可怕 ， 因为它们身上的鳞片属于硬鳞 ， 这些硬鳞呈菱形 ， 外面覆盖着一层釉层（类似于我们牙齿的珐琅质） ， 这就相当于它们身披了一层坚硬的铠甲 。
最后就是鳄雀鳝的繁殖能力了 ， 每年一条成年的雌性鳄雀鳝能够产下多达20万枚卵 ， 强大的繁殖和生存能力 ， 配合上攻守兼备的身体 ， 让鳄雀鳝在我国的水体中是没有对手的 ， 因此 ， 一旦让它们在野外水体中扎根 ， 以它的食量和攻击性 ， 很快水体中的本土鱼类就要面临灭顶之灾 。
鳄雀鳝究竟能不能吃？鳄雀鳝在美国的多数水体中都有分布 ， 而且鳄雀鳝在美国的一些餐馆也是食用鱼之一 ， 但是 ， 专家们表示鳄雀鳝有毒不能吃 ， 所以许多小伙伴也没了主意 。
首先 ， 鳄雀鳝确实有毒 ， 它们有着鱼毒素 ， 这是一种天然毒素 ， 虽然不致命 ， 但是食用后会导致人出现恶心、呕吐等不良症状 。 其实鱼毒素在许多鱼类的体内都有 ， 比如我们经常食用的“四大家鱼”（青草鲢鳙）的体内就有 ， 只不过只集中在胆中 ， 称之为“鱼胆毒” 。
而鳄雀鳝虽然有毒 ， 但并非全身有毒 ， 它的鱼毒素集中在内脏和鱼卵上 ， 尤其是鱼卵中的含量最高 ， 鱼肉本身是没有毒的 ， 这就是美国有人吃鳄雀鳝的主要原因 。 不过 ， 尽管这样 ， 鳄雀鳝还是不太建议食用的 ， 原因有以下三点 。
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