卵磷脂的食物来源

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蛋黄、肝脏、牛奶、鱼、鱼卵、鸡肉、全谷物和大豆是食物中卵磷脂的最佳来源。卵磷脂的良好植物来源包括种子、花生、小麦胚芽、橄榄、鳄梨和卷心菜。作为一种食品添加剂，卵磷脂经常被用作脂肪乳化剂，使油和水结合。
卵磷脂的食物来源

文章插图
卵磷脂是一种叫做磷脂的脂肪，主要由各种饱和和不饱和脂肪酸、磷酸和胆碱组成。它存在于所有生物的细胞膜中。
卵磷脂也经常被用作加工食品的添加剂。这种卵磷脂，有时被称为商业卵磷脂，通常是从大豆中提取的。
如果想补充卵磷脂但又不想购买相关卵磷脂产品，可以在日常生活中多吃富含卵磷脂的食物。