西米用冷水洗碎了还能用吗

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一般不能用。洗好的西米下锅煮后可能会变成糊状，建议继续用全粒西米做甜品。其实西米放入锅中之前没必要用冷水洗，直接倒入沸水中煮就可以了。
西米冷水洗了还能用吗？

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西米是一种由棕榈树的树干和茎制成的可食用淀粉，原产于马来群岛。
品质好的西米外观光滑洁白，不易被压碎，煮开后口感香浓、滑爽、粘稠。西米可以用来制作各种甜品，比如杨树蜜、椰汁西米露、西米灯、西米鸡蛋莲子汤、西米烤布丁等等。