乳脂奶油是混合奶油吗

乳脂奶油是混杂奶油。乳脂奶油在烘焙行业里指的就是动植物混杂奶油。乳脂奶油的凝固性比拟好，烘焙风味优于植脂奶油，所以在做蛋糕造型的时候通常会应用到这种奶油。
乳脂奶油是混杂奶油吗

文章插图
【乳脂奶油是混合奶油吗】纯动物奶油奶香味浓郁，但吃起来容易腻，植物奶油口感则比拟差，作为混杂奶油的乳脂奶油能中和动、植物两种奶油的口感。
由于乳脂奶油的价钱较低，且不含反式脂肪酸，因此许多蛋糕店都采取乳脂奶油来制造蛋糕。