煮小米粥放碱面还是小苏打

建议放小苏打。首先大多数维生素都极其怕碱，而碱面中里的碱含量高会损坏到小米粥的养分成分，使其粥里面的维生素B1和B2减少，而小苏打的碱性相对较弱，不仅不会损坏到小米粥的养分成分，还能使粥变得黏稠。
煮小米粥放碱面还是小苏打【煮小米粥放碱面还是小苏打】

文章插图
小苏打的外观色彩呈白色，一般为渺小晶体状。
小苏打因其重要是呈弱碱性而常被用于食物的发酵中应用。