牛上脑为什么便宜

因为牛上脑的味道不是太好，口感偏瘦，而且会有一股牛膻味，导致很少人购置，供大于求，所以现在市场上出售的牛上脑都特殊廉价。牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。
牛上脑为什么廉价【牛上脑为什么便宜】

文章插图
牛上脑肉质细嫩多汁，口感绵软，入口即化，肥廋交织、比例均匀，有大理石花纹，高蛋白、低脂肪，合适涮火锅，可煎炸和烧烤。
食用牛上脑可以加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成。其中含有的肌氨酸，是肌肉燃料之源，可以有效地弥补三磷酸腺苷，可以有效增加肌肉、加强力气。