窝窝头是发面还是死面

【窝窝头是发面还是死面】玉米面制成的窝窝头既不是发面也不是逝世面，而是烫面，制造窝窝头的时候必定要烫面，因为玉米面是粗粮，所以用逝世面做出来的话就会很硬，从而影响口感。
窝窝头是发面还是逝世面

文章插图
现在大部份人爱好在玉米面中参加白面、黄豆面、白砂糖、牛奶、小苏打等配料，把本来的粗粮变成小甜点，更加美味且便利携带，须要注意的是，小苏打是要在烫面放凉后参加，要是在还热的时候放小苏打，会有比拟浓的碱味。