做泡菜需要什么配料

泡菜除了各种原料，还须要预备的配料有适量凉开水、盐、八角、姜、花椒、辣椒、冰糖和白酒适等。首先把盐加开水里搅拌放凉，参加原料如萝卜和黄瓜等，再参加适量配料，密封腌制即可。白酒有助于发酵和杀菌，还能增长酥脆口感。

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【做泡菜需要什么配料】预备一个不漏气的坛子，将原料如黄瓜、萝卜洗净备用。坛里参加凉开水，放入黄瓜和萝卜，参加足量盐。然后参加适量辣椒、姜、冰糖、花椒、白酒以及其他菜品。完整密封放置阴凉处即可。