本食谱来自【皇卫鸡】老师分享的手撕茄子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用茄子，特别适合心血管疾病 。可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。
【手撕茄子的做法（茄子）】怎么做手撕茄子好吃？学做手撕茄子需要哪些食材？为您提供手撕茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味手撕茄子 。
夏天就应该吃点凉拌菜才叫夏天，手撕茄子爱吃嘛？
做手撕茄子所需食材：主料：茄子5-6个
辅料：蒜6瓣，姜2片，指天椒6-7，醋1勺，生抽2勺，盐2克，糖1勺，葱适量，香菜适量，白芝麻少许
手撕茄子的做法步骤：1. 茄子洗净放进蒸锅内蒸15分钟
2. 将蒜、姜、辣椒切碎备用 。
3. 蒸好的茄子拿出放进准备好的冰水里过2分钟后，拿出沥干水分
4. 把沥好水的茄子手撕成条放进碗里摆好 。
5. 把切好碎末的调料放进装好盘的茄子上
6. 撒上盐和糖、白芝麻，倒入醋和生抽
7. 取一口锅烧一些滚油，淋到茄子上 。撒上葱花和香菜即可出锅
温馨提示：蒸茄子的时候要看茄子的大小来定时间的长短
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