怎么做四喜丸子好吃？学做四喜丸子需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的四喜丸子 。
本食谱来自【紫色透明】老师分享的四喜丸子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 朋友聚餐、下饭菜、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；适宜人群：一般人均可食用 。特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 。
在北方多称为四喜丸子 ， 南方也叫红烧狮子头 ， 实则是一个菜 。丸子馅建议选择三分肥七分瘦比较好 ， 再配上马蹄碎吃起来口感更丰富 ， 喜欢香菇的也可以添加香菇碎丁 。如果没有马蹄也可以用焯过水的莲藕代替也可以 。
做四喜丸子所需食材：主料：猪肉馅250克 ， 鸡蛋1个 ， 马蹄5个 ， 油菜5棵
辅料：白芝麻少许 ， 葱花少许 ， 盐1茶匙 ， 白胡椒粉1/2茶匙（3ml） ， 姜粉1/2茶匙（3ml） ， 生抽1汤匙（15ml） ， 蚝油1茶匙(5ml) ， 冰糖1茶匙（5ml） ， 香油1茶匙（15ml） ， 姜片2片 ， 玉米油足量
四喜丸子的做法步骤：1. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀 。加入生抽、蚝油、香油混合 ， 加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲 。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打 。
2. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好 。
3. 取适量肉馅揉成团 ， 在两手之间来回适当摔打 ， 一来为了整形 ， 而来可以让肉馅更加紧致 。
4. 锅中倒入足量的玉米油 ， 炸丸子的油温建议稍微高一些比较好 。
5. 丸子炸制微黄变色即可 。
6. 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出 。
7. 我做的丸子不是特别巨型的 ， 所以250克 ， 做了大概8个 。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握 。
8. 煮锅中倒入少许底油 ， 放入姜片 。
【四喜丸子的做法（油菜）】9. 丸子码放在锅中 ， 调入生抽 。
10. 再加入约500ml左右的热水烧开 。
11. 锅中放入冰糖同煮 。
12. 见锅内汤汁翻滚 ， 转小火焖煮约30分钟 。
13. 另外取一小锅 ， 放入清水烧开 ， 点上两滴油 ， 焯一下油菜 。
14. 油菜焯水即可捞出 ， 控干码入碗底 ， 把焖煮好的丸子码上 ， 浇上汤汁即可 。
温馨提示：1、不喜欢吃姜的朋友 ， 可以用不放鲜姜 ， 改用姜粉就不会吃到姜的味道 。2、建议选择小一点的锅来炸丸子 ， 这样油可以少放一些 ， 器皿面积小 ， 可以让油的高度高一些 。3、在手上摔打丸子的时候 ， 建议手上沾一点凉水 ， 不容易沾肉馅 ， 很好用 。
大家在烹饪四喜丸子的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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