怎么做法式红酒烩牛肉好吃？需要哪些食材？提供法式红酒烩牛肉的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的法式红酒烩牛肉 。
分类：热菜，西式宴请，法国菜，西餐
使用的厨具：瓦煲
口味：原味，工艺：烩，耗时：数小时，难度：简单
法语名：b?uf bourguignon，发源自法国勃艮第（Burgundy）地区的一道家常菜 。牛肉配上牛肉汤和红酒，再加以一众时令配菜，炖煮而成的节日佳肴 。
所谓的“聚餐”，很多时候“聚”比“餐”来得更有意义，一道简单且温暖的料理即可 。
做法式红酒烩牛肉所需食材：主料：牛肉1000克，蘑菇600克
辅料：牛肉汤900毫升，红酒1杯，胡萝卜半个，洋葱1个，番茄1-2个，蒜3瓣，烟肉3-4片，海盐适量，黑胡椒适量，百里香适量，甜椒粉适量，月桂叶适量
法式红酒烩牛肉的家常做法，最正宗的法式红酒烩牛肉怎么做好吃
一、将所有料头(洋葱、蒜、烟肉、胡萝卜和番茄）切成小丁 。
二、这次我还是用了我最喜欢的牛脸颊肉，买不到的朋友，可以选择西冷或者牛腱子肉都可以 。
三、切成约3厘米变长的小块 。
四、撒些面粉在肉的两面 。
五、在锅内加两勺橄榄油，
【法式红酒烩牛肉的做法（蘑菇）】
六、用中火将牛肉的两面煎成金黄色 。
七、取出牛肉后，不要洗锅！不要洗锅！不要洗锅！
八、然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
九、然后用烟肉片在同一个锅煎出油分
十、然后放洋葱碎和蒜头片 。
十一、加入少许盐和黑胡椒
十二、一次加入胡萝卜和番茄
十三、加入一半的蘑菇
十四、倒入所有牛肉汤
十五、得用铲子轻轻地去刮锅底，因为之前煎牛肉留下的焦才是这牛肉汤的精华！
十六、加入红酒
十七、加入百里香
十八、甜椒粉和月桂叶
十九、稍微搅拌
二十、放入牛肉，烧开后改小火炖40分钟，然后熄火焖20分钟 。
二十一、然后将牛肉全部捞出 。
二十二、在汤底内加入剩余的蘑菇，煮10分钟，熄火 。
二十三、用30克牛油起锅，
二十四、倒入1/2杯面粉，
二十五、炒成牛油面糊后，倒入之前熬好的牛肉蘑菇汤底，煮成面糊状的汤 。
二十六、在吃饭前15分钟左右，将汤重新翻热，倒入之前捞出的牛肉即大功告成 。
二十七、最传统的吃法就是将牛肉、蘑菇和汤汁一并洒在法棍面包片上 。
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做法式红酒烩牛肉的小窍门：炖肉，还是建议用间断式给火的方法
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