准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：3-4人
板栗炖排骨的简介：板栗炖排骨，是小时候鱼寄养在外婆家，外婆给鱼煮过的汤 。
外婆家在农村，那时候的农村，几乎所有的食物都是自给自足，猪肉是非常难得的食物，只有逢年过节的时候，村里的人才会杀猪，并且好不容易才能分到一块 。每次分到猪肉时，外婆总会先把猪肉和猪骨分开，猪骨用来煲汤，猪肉就用五香粉等腌制起来，风干 。
每次煲汤的时候，里面的猪骨或板栗总要限量派发，一人一小块，呵呵，好不容易分到的那一小块排骨总会啃很久很久，几乎连骨头都啃烂了，都舍不得吐掉 。总觉得那时候的汤特别甜美，特别好喝 。
食材小知识：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
板栗性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效 。它所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压、冠心病和动脉硬化等疾病，有较好的预防和治疗作用 。老年人如常食栗子，可达到抗衰老、延年益寿的目的 。它含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
板栗炖排骨的食材：主料：排骨500g板栗150g红枣30g辅料：盐适量板栗炖排骨的做法图解步骤：1.把所有材料准备好 。
2.排骨洗干净切段 。
【板栗炖排骨的做法（胃炎食谱）】3.放进煮开水的锅中焯5分钟 。
4.取出，用流动的清水冲去浮沫 。
5.板栗用热水泡浸5分钟，剥去外面毛毛的皮 。
6.红枣洗干净，去掉中间的核 。
7.把所有准备好的材料倒入炖盅里 。
8.加入适量的凉开水，盖上盖子，放进炖盅里，加入适量清水，炖1.5小时 。
9.喝的时候，按个人口调入适量盐 。
小贴士：排骨要焯水后再炖 。
推荐阅读
- 补虚健脾利水排骨汤的做法（痛风食谱）
- 萝卜鱿鱼干炖排骨的做法（痛风食谱）
- 润秋燥的汤冬瓜排骨的做法（痛风食谱）
- 腐竹香菇炖鱼的做法（冠心病食谱）
- 海带排骨汤的做法（冠心病食谱）
- 木瓜炖牛奶的做法（高脂血症食谱）
- 鲶鱼炖茄子的做法（高血压食谱）
- 东北乱炖的做法（高血压食谱）
- 炖鱼汤，教你几招！汤汁奶白营养翻倍，这些秘密你真的知道吗？（营养常识）
- 汤为什么“隔水炖”最滋补？（烹饪技巧）