怎么做红福南瓜盅好吃?学做红福南瓜盅需要哪些食材?为您提供红福南瓜盅的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红福南瓜盅!
准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
红福南瓜盅的简介：年夜饭一向是过年里最重头的部分 。在我的记忆里 ， 我家过了小年就开始准备年夜饭的菜谱 ， 从腊月二十八、二十九开始采购 ， 除夕一早就开始忙活起来了 。这么隆重 ， 就是为了除夕的那顿年夜饭 ， 可见有多重头了吧 。
按照传统来说 ， 年夜饭讲究四凉八热 ， 即四个凉菜八个热菜 。不过 ， 现在的家庭人口数量不一 ， 拿我家来说 ， 自己家总共就五个人 ， 四凉八热明显做的太多了；婆婆家则将近二十口人 ， 四凉八热又太少了 ， 所以四凉八热的旧传统也要适当的修改一下啦！
红福南瓜盅的食材：主料：南瓜1个南豆腐200g辅料：鸡肉适量草菇适量蘑菇适量香葱适量料酒适量蚝油适量高汤适量盐适量糖适量淀粉适量红福南瓜盅的做法图解步骤：1.挑选外型漂亮的南瓜 ， 洗净 ， 在1/3处横向切开 ， 掏去南瓜籽 ， 南瓜瓤生的时候很硬 ， 容易伤手 ， 可以在蒸熟后 ， 用勺子舀出；处理好的南瓜盅上蒸锅 ， 隔水蒸20分钟；
2.草菇洗净 ， 对半切开；鸡肉切片 ， 用料酒和干淀粉拌匀 。
3.要选择比较有韧劲的南豆腐 ， 切小块入煎锅两面煎成金黄；北豆腐也可以 ， 口感则稍逊；用煎豆腐剩下的油滑鸡片 。
4.香葱切末 ， 起炒锅 ， 油热后呛锅；出香味后 ， 把菌类放入翻炒均匀 ， 里面我还放了南瓜碎粒 ， 最终效果影响美观 ， 不建议放 。
5.放入滑好的鸡肉、煎好的豆腐 ， 翻炒均匀后 ， 加水 ， 没过所有材料 ， 中火煮5-10分钟；
6.放半块浓汤宝 ， 如果有高汤则在上一步添加 ，
7.南瓜蒸好后 ， 用勺子舀出南瓜瓤 ， 修整好内部造型 。蒸好的南瓜皮很嫩 ， 千万注意要不碰破；
放盐、糖调味 ， 再倒入一勺蚝油 ， 最后用水淀粉勾芡 ， 盛入准备好的南瓜盅 。
小贴士：嘱咐几句：
1、做南瓜盅时 ， 先用小刀在1/3处划道痕迹 ， 然后再将小刀沿着划痕水平插进南瓜中 ， 一点点横向切开；
2、现在能够买到的南瓜都比较小 ， 人口比较多的家庭建议做二至三个南瓜盅；如果只做一个南瓜盅的话 ， 所有材料的比例一定都控制到一至二两每份 ， 否则做出来的羹太多；
3、羹的选材比较随意 ， 尽可以选择自己喜欢的材料 ， 切忌不用味道过重的就可以；
4、南瓜盅建议提前一天做好 ， 避免时间紧迫伤到手 。
【红福南瓜盅的做法（更年期食谱）】
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