鲜虫草花蒸虾饼的做法（高温作业人群食谱）
怎么做鲜虫草花蒸虾饼好吃？学做鲜虫草花蒸虾饼需要哪些食材？为您提供鲜虫草花蒸虾饼的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鲜虫草花蒸虾饼 。
工艺：蒸，
难度：初级入门，
人数：2人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：15分钟，
烹饪时间：<15分钟，
做鲜虫草花蒸虾饼所需食材：主料：虫草花100克，虾仁300克，
【鲜虫草花蒸虾饼的做法（高温作业人群食谱）】辅料：猪肉50克，鸡蛋1个，
调料：食盐4克，料酒10克，胡椒粉10克，蒸鱼豉油5克，葱白5克，植物油5克，
教您鲜虫草花蒸虾饼的家常做法，鲜虫草花蒸虾饼怎么做好吃1.猪肉剁碎后，将虾仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一个鸡蛋，加盐、白胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油及葱末一起搅拌均匀，顺同一个方向打成虾胶备用
2.新鲜虫草花洗净，沥干水，用刀切成碎末，留几根做装饰用，把虫草花末放到虾胶中搅拌均匀
3.取几个小碗，碗底刷上植物油，取适量虫草花虾胶放到碗内，在表面装饰上几根虫草花
4.蒸锅放入适量的清水，煮至上汽，把虫草花胶饼放到上汽的蒸锅里，大火蒸大概10分钟即可，蒸出少量的汤水更佳
小贴士：
1、“虫草花”并非花，也并非冬虫夏草，它其实只是人工培养的一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，同样具有独特菌类香味及甘甜，区别只在于菌种、生长环境和生长条件不同而已 。
2、按产地来说，广东新会的虫草花很出名，一般虫草花都以干货为主，新鲜的虫草花这些年也开始食用了 。
3在选择虫草花的干货时，颜色决定其品质的高低 。在清洗浸泡，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，是正常的，但水洗浸泡的时候就开始大量脱色，并且有异味，就有可能被染色了，挑选的时候一定要注意 。
4、虫草花性质平和，不寒不燥，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效，主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗 。
5、新鲜虫草花口感脆甜，天然鲜美，这道菜不需要太多调味 。
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