怎么做咸水鸭好吃？需要哪些食材？提供咸水鸭的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的咸水鸭 。
分类：私房菜，儿童，老人，清热祛火，淮扬菜，夏季食谱，午餐，名菜
口味：五香，工艺：煮，耗时：三刻钟，难度：普通
做咸水鸭所需食材：主料：鸭腿适量
辅料：葱段适量，姜片适量
盐适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，草果适量，桂皮适量
咸水鸭的家常做法，最正宗的咸水鸭怎么做好吃
一、将买回来的鸭腿洗干净控水 。
二、准备盐和花椒,比例是二比一 。
三、放在铁锅里用中火翻炒 。
四、等盐微黄、花椒变黑关火 。
五、将热盐均匀地撒在鸭肉内外用手搓，多搓几遍 。
六、然后用保鲜膜把鸭肉封住放入冰箱冷藏一晚 。
七、将腌制好的鸭腿洗净,准备葱段、姜片、八角、香叶,草果,桂皮 。
【咸水鸭的做法（清热去火食谱）】
八、将所有材料放入锅里加水，水要刚刚没过鸭肉 。
九、煮五分钟停十五分钟，当中翻个身然后再煮五分钟关火即可 。(注意：煮的时候不要揭锅盖) 。
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