本食谱来自【昱阳妈】老师分享的蛋黄元的做法 ， 所属分类：烘焙、小吃、零食、饼干、烤箱食谱、下午茶、朋友聚餐、西餐 ， 需要烹饪时间：10~30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
小时候生病时才能吃到的点心 ， 每一片都要含在嘴里慢慢品 ， 如今当年那个把我驮在肩上给我买点心的人已经离开好久了 ， 闭上眼睛吃上一片蛋黄饼干仿佛回到你身边……
做蛋黄元所需食材：主料：黄油45g ， 糖粉40g ， 低筋粉45g ， 玉米淀粉10g ， 鸡蛋1只（中个）
蛋黄元的做法步骤：【蛋黄元的做法（上海小吃）】1. 黄油切小块室温软化
2. 加入糖粉打发至蓬松
3. 分两次加入全蛋液搅拌均匀
4. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀
5. 搅拌好的面糊
6. 装入裱花袋 ， 剪口
7. 选用不粘烤盘 ， 均匀基础直径一厘米的饼干 ， 每个饼干中间要留出足够的间距 ， 加热后饼干直径会增大 。
8. 大小要均匀 ， 才可以同时成熟
9. 烤箱预热 ， 中层 ， 上火200度 ， 下火150度 ， 十分钟左右 ， 表面微黄即可 。每个烤箱温度有差别 ， 根据自己的烤箱而定 。
分享的食谱——《怎么做蛋黄元好吃》以后 ， 你学会了蛋黄元最正宗的做法吗？
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