青椒炒肉丝的做法 青椒炒肉丝怎么做好吃
1、食材：大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量 。
2、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝；里脊肉顺纹理切成丝 。
3、把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖（总用量的一半）、料酒，用手抓匀后腌15分钟 。
4、在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀 。
5、炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用 。
6、再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散 。
7、肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀 。
【青椒炒肉丝的做法 青椒炒肉丝怎么做好吃】8、调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅 。
推荐阅读
- 如何炒 怎么炒茄子
- 土豆丝怎么炒不变色
- 麻油姜末炒鸡蛋 麻油姜末炒鸡蛋 操作方法
- 咸肉炒芦笋的做法 咸肉炒芦笋的做法分享
- 茄子炒豆角的做法 美味茄子炒豆角的做法
- 厨师炒菜为什么什么不放盐
- abc营养炒饭怎么做 具体步骤是什么
- 百合炒莴笋怎么做好吃 百合炒莴笋的做法
- 杂炒牛肉怎么做 制作杂炒牛肉的方法
- 鹅笋炒肉怎么做 需要加入什么辅料好吃