大麻花做法图解
1、把碱液、精盐、饴糖、明矾加冷水搅匀 ， 再加面粉和酵种和匀 ， 饧30分钟 ， 手上涂过油后继续揉匀揉光 ， 摘成小面剂 ， 搓成长条；
【大麻花做法图解】2、把搓好的长条 ， 用双手按两头 ， 拉搓五次 ， 使其自然上劲拧在一起 ， 再拉搓伸长 ， 再使之合成三股制成生坯；花生油烧至七成热 ， 把麻花坯投入 ， 炸至麻花坯呈金黄色即成 。
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