甜红肉扣碗的详细做法
【甜红肉扣碗的详细做法】材料精肋排500克 ， 皮蛋4个 。调料辣妹子酱10克 ， 李锦记口急汁10克 ， 浏阳豆豉20克 ， 味精3克 ， 色拉油1000克 。做法1、将排骨斩成4厘米见方的小段 ， 皮蛋每个切成四小块 。2、将排骨洗净 ， 入沸水中焯1分钟去掉血污 ， 捞出用干净毛巾辗干水分 ， 锅放油烧至七成热 ， 入排骨小火炸2分钟至七成熟 ， 捞出扣入碗底 ， 加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精 ， 均匀摆放上皮蛋 ， 入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可 。
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