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主食是我们人类必不可少的能量来源 ， 人类经历过几千年的文明 ， 在粮食这块也有巨大的进步 ， 特别是在春秋战国时期 ， 农业的发展得到了更快的飞跃 ， 当时呢 ， 很多国家就废除了很多不利于农业发展的陈旧制度 ， 比如说秦国 ， 商鞅变法 ， 就废除了井田制 ， 鼓励开垦农民开垦更多的荒地用来种植农作物 ， 还有些国家开始用铁质农具 ， 大大提高了生产率 。
那今天我们就来说说五谷是什么？人类是怎样靠它们来生存和繁衍不息的？
春秋战国时期 ， 老百姓主要的食物就是五谷和蔬菜 ， 五谷就是粟（su）、黍、稻、麦和菽（shu） ， 谷物有着充足的营养和人体所需的碳水化合物 ， 也正是这些谷物的出现解决了人类温饱 ， 大量的开垦荒地换来的谷物也是人口快速增长的关键因素 。
很多朋友对五谷很是陌生 ， 其实它们只是名字听起来比较陌生 ， 如果说出来 ， 相信每个都是大家再熟悉不过的主食喽 。
粟：“春种一粒粟 ， 秋收万颗子”来自李绅的古诗《悯农》 ， 这里的粟在当时又被称为“稷” ， 儿时农民伯伯口中的谷子 ， 其实就是带壳的小米 ， 小米粥的美味是大家公认的养胃粥吧 。
小米是当时很受欢迎额主食 ， 是纯纯的中国血统 ， 田野中的狗尾巴草见过吧 ， 就是小米的“祖宗爷” ， 对 ， 伟大的人类就是靠着它培育驯化出金黄的小米 ， 而且 ， 小米在我国已经有大约8000多年的栽培历史了 ， 此处请自带骄傲的表情 。
位于内蒙古的兴隆洼遗址 ， 是目前为止我国全面发掘并保存最完整 ， 年代最早于8000年前的原始村落 ， 被考古界誉为“中华远古第一村” 。
黍：朋友们在超市购买小米的时候 ， 有没有好奇过为什么还有超大颗粒的小米 ， 哇 ， 这边的小米为什么如此饱满？悄悄地告诉你 ， 它的本名叫“黍” ， 长相酷似小米 ， 但个头是小米的两倍不止 ， 还有个别名叫：黄米 。
黄米属于我国北方特有的农作物 ， 在古代呢是老百姓重要的主食之一 ， 它和小米其实是有渊源的 ， 小米其实是由大黄米驯化而来的 ， 称兄道弟的话大黄米就是名副其实的“老大哥”啦！
大黄米又不同于小米 ， 黄米一般不会用来熬粥 ， 因其的属性类似于南方的糯米 ， 黏性较大 ， 具有丰富的蛋白质 ， 人们一般会将其磨成粉 ， 制成黄米糕 ， 还有一种特色小吃黄米糕 ， 类似粽子的吃法 ， 口感却香于其 ， 有机会尝一尝 ， 味道绝对赞 。
稻：水稻想必朋友们都不会陌生吧 ， 也叫大米 ， 是目前全世界最重要的粮食作物 ， 养活了世界至少一半的人口 ， 名副其实的农作物大哥大呀 。
水稻起源于中国长江中下游 ， 在江西万年的仙人洞和吊桶环遗址和湖南道县玉蟾岩遗址中 ， 曾发现了距今约1.2万年的水稻遗址 ， 还有浙江浦江的上山遗址 ， 还浮选出土了碳化稻米 ， 经测定属于一万年前 。 在浙江发现的河姆渡遗址距今约七千年前 ， 出土了大量的碳化稻米 ， 这就说明 ， 在七千年前 ， 我国的农作物进入到了一个飞速发展的阶段 。
大米谁不爱啊 ， 煲仔饭 ， 蛋炒饭 ， 盖浇饭 ， 大米锅巴等等 。
麦：不明思议就是小麦喽 ， 小麦是大家再熟悉不过的农作物了 。 小麦是世界上最早栽培的农作物之一 ， 原产地在西亚的新月沃地 。 除了大家熟知的小麦 ， 还包括燕麦、大麦 。
小麦是目前世界上分布最广、总产量最高、营养价值最高的农作物之一 ， 小麦粉制作出来的美食琳良满目 ， 光主食就有馒头、包子、油条、大饼、面包、面条、等等 。
菽：这个朋友们可能有些陌生 ， 其实就是豆类的总称 ， 也可以认为是大豆 ， 大豆是我国土生土长的农作物 ， 目前世界各国种植的豆子 ， 都是从我国直接或间接的引进而来 。
早在殷周时期 ， 聪敏的古人就已研制出了原始的榨油技术 ， 这不就是大豆油的来源！大豆是我国北方主要的农作物 ， 含有丰富的植物蛋白质 ， 为长期吃不上肉的农民提供了优质的营养 ， 大受百姓喜爱 。
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