图：蓝宝贝的处理
冰冻5万年的野牛肉
格思里团队得到这头野牛之后 ， 他们对动物的皮肤进行放射性碳分析 ， 结果显示这头牛生活在36000年前 。
不过 ， 由于当时技术水平有限 ， 这个时间评估有很大的误差 ， 后来重新测定得出这头野牛应该生活在50000年前 。
在检查野牛脖子和背部的几处伤口后 ， 格思里团队确定它很可能是被古美洲狮杀死的 ， 美洲狮是早已灭绝的冰河时代狮子的一个亚种 ， 它是现代非洲狮的远古祖先 。
图：蓝宝贝的伤口
这次猎杀事件应该发生在冬天 ， 但不知道出于什么原因狮子并没有吃掉这个辛苦得来的猎物 ， 或者狮子根本没有杀死它 ， 它逃脱了 ， 但最终在寒冷中去世 。
由于当时异常寒冷 ， 野牛的尸体迅速冻僵 ， 所以它也没有被其它一些食腐动物吃掉 。
在接下来的几千年里 ， 层层冰雪覆盖了它的尸体 ， 它静静地等待着有人发现它 ， 几乎完好无损 ， 肌肉、皮肤脂肪、骨髓都像是死去没多久的肉和骨头一样 。
处理蓝宝贝 ， 图源：sverigesradio.se
在被挖掘出来后 ， 格思里团队迅速给这只野牛做了防腐 ， 希望尽可能地保存这只野牛的初始状态 ， 以便它可以在阿拉斯加大学博物馆永久展出 。
到了1984年年中 ， 这个标本总算准备好展出了 ， 但是在这之前格思里突然觉得有必要做点什么 ， 因为他一直都听说远北地区的俄罗斯人会挖掘远古猛犸象食用 。
所以 ， 他决定在野牛颈部切下一块肉来品尝一下 ， 看看这种已灭绝动物的肉到底是什么味道 。
蓝宝贝展品 ， 图源：PATRICIA FISHER
根据格思里后面的采访 ， 他表示自己更喜欢烧烤这些肉 ， 但是团队的其他人表示应该炖汤 ， 所以这些肉是炖着吃的 。
在炖肉的过程中 ， 他们很快就闻到了强烈的牛肉香气 ， 同时伴有微弱的泥土味 ， 以及有一丝蘑菇的味道 。
然后 ， 他们往肉中加入大量的大蒜和洋葱 ， 以及胡萝卜和土豆 ， 煮熟之后 ， 它看着和普通的牛肉炖汤没有太大的区别 。
图源：sverigesradio.se
接下去就是品尝了 ， 格思里表示这种肉很硬 ， 有点难以咀嚼 ， 但也很好吃 ， 类似于普通牛肉 。
最终八个人同时享受了这顿美食 ， 没有人出现消化问题 ， 以及其它任何的不适 ， 事实证明即便是5万年的冻肉 ， 只要保存得好还是可以吃的 。
最后
你可能还想知道那些真的只剩下化石的灭绝动物 ， 它们的肉到底是什么味道 ， 比如恐龙 。
其实 ， 决定肉类味道的因素有很多 ， 包括氨基酸、肽、还原糖、维生素和核苷酸或其分解产物 ， 我们很难重塑那些已灭绝动物肉的味道 。
【上古动物的肉什么味道？出于好奇，8位科学家吃了5万年前的野牛肉】但是 ， 大概率和它们现代近亲的味道差不多 ， 所以一些恐龙的肉吃起来可能和现在的鸟类差不多 。
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