战斧牛排好吃吗 战斧牛排简介
1、战斧牛排非常的好吃 ， 一头牛最多只能切出9~10份战斧牛排 ， 尾段肋骨因为太短而且肉不够肥厚 ， 故不能切成斧头状 。这几块肋骨上的牛肉堪称黄金肉质 ， 嫩度、弹性、肥瘦比例都是一级的 。牛肉没有筋膜、肥瘦均匀 ， 在大理石上碳烤 ， 融化它的油脂 ， 诱发最浓郁的汁味 ， 又锁住它的养分 ， 达到最完美效果 。
【战斧牛排好吃吗 战斧牛排简介】2、战斧牛排Tomahawk Steak ， 本为印第安语 ， 代表印第安人用的战斧 ， 用来显示力量与自由 ， 先是从澳洲兴起 ， 早几年在国内并不盛行 。地道的战斧牛排 ， 对牛的年纪 ， 饲料以及尺寸都有相当严格的标准 。通常约6个月大的小牛在戒奶之后喂养70天再进行宰割 ， 于肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨 ， 由于形状像斧头得名 ， 于是称之为“tomahawk” 。
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