爱斯基摩人主要信奉的是萨满教 ， 萨满教宣称万物有灵 ， 认为世界上的福祉全部由神明掌控 。
食物作为人类存活下去的必要条件 ， 也是由神灵掌管 ， 每当狩猎到食物的时候 ， 爱斯基摩人认为这就是神灵赐予自己的福祉 。
所以 ， 爱斯基摩人自然不敢用火来将食物炙烤变样 ， 这无疑是对神灵的不敬 。
自然选择
从地理环境来看 ， 爱斯基摩人生活的区域也不允许他们生火 。
爱斯基摩人通常居住在寒冷的北原之上 ， 那里的冰层厚度达到了几十厘米 ， 时不时地积雪融化使得当地的环境异常寒冷且潮湿 。
在这种地方 ， 原始的生火手段显然是不起效果的 ， 科学家猜想 ， 爱斯基摩人的祖先也曾想过用钻木取火等方式来获取火源 。
但是这些方式行不通 ， 也就让爱斯基摩人的祖先放弃了生火的念头 ， 爱斯基摩人与熟肉的距离也就越来越远 。
其实 ， 即便是在这种寒冷的地方升起了火焰 ， 如何保存也是一个难题 。
进入到近现代社会之后 ， 人类的火种保存技术有了巨大进步 ， 但这个时候的爱斯基摩人已经习惯了生食 ， 火种对于爱斯基摩人来说 ， 只是一种取暖的工具 。
爱斯基摩人喜欢吃生肉的还有一个原因就是 ， 吃生肉还是有很多好处的 。
很多肉质在被烹饪成熟之后 ， 会丢失掉当中的微量元素以及许多营养物质 ， 尤其是当中的维生素含量会大幅度减少 。
对于维生素 ， 大家都不陌生 ， 平时食用的蔬菜瓜果等食物当中 ， 都饱含了维生素 。
在寒冷的北原上 ， 爱斯基摩人想要补充身体当中的维生素不像普通人这样简单 ， 因为极圈附近很少有蔬菜水果 ， 生肉当中的维生素几乎成了爱斯基摩人唯一的来源 。
为了能够补充身体当中的各种微量元素 ， 爱斯基摩人没得选 。
值得一提的是 ， 在寒冷的北极圈 ， 只有高热量的食物才能满足爱斯基摩人日常活动的需求 ， 也只有肉才能让爱斯基摩人抵御寒冬 。
所以无论是历史因素还是环境条件 ， 都让爱斯基摩人必须吃肉 ， 而且是生肉 。
至于爱斯基摩人还喜欢吃腐肉 ， 其原因在于 ， 爱斯基摩人的祖先在自然环境当中不懂得如何贮藏肉食 ， 以至于长时间堆积之后出现了腐坏的现象 。
如果没有抓到其他猎物 ， 爱斯基摩人就不得不选择食用这种腐肉 ， 吃久了也就习惯了腐肉 ， 并且爱上了腐肉 。
就像是第一次吃螺蛳粉的人可能会感到厌恶 ， 第二次感觉一般 ， 第三次就爱上了螺蛳粉 。
实际上生肉也没有大家想象得这么难吃 ， 只是大家吃习惯了熟肉 ， 在心理上和生理上有些无法接受而已 。
比如三文鱼和金枪鱼都是人类喜欢食用的生肉 ， 口感极佳 ， 受到消费者的追捧 。
当然 ， 爱斯基摩人吃生肉也是因为有优越自然环境 ， 在寒冷的北极圈 ， 受到的人类工业污染几乎为零 ， 不论是鱼类的肉和动物的肉 ， 都是纯天然的一级肉质 。
肉质当中的寄生虫少 ， 在低温条件下 ， 其中的病菌也要少许多 ， 爱斯基摩人食用了之后自然不会有什么问题 。
要是把市场上的低价冷冻禽肉给爱斯基摩人生吃 ， 没准三天两头就闹肚子 。
随着人类活动的深入 ， 如今北极圈的生物越来越少 ， 爱斯基摩人狩猎也变得越来越困难 。
尤其是全球气候变暖的环境下 ， 未来的爱斯基摩人不得不做出艰难的选择 ， 那就是离开赖以生存的土地 ， 回到人类社会当中 。
但这无疑是一个不好的信号 ， 因为这从侧面反映了人类对自然的破坏 。
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