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被誉为“桃花源里人家”的西递村 ， 是世界文化遗产地 ， 2021年又被联合国世界旅游组织入选为首批最佳旅游乡村 ， 这山水间里的村落 ， 群山环抱 ， 自然环境优美 ， 村中的三条溪滩汇聚了东头岭、松树山、冬生坞等山川水系流入村中的山泉 ， 纯洁晶莹 ， 清澈见底 ， 口渴时 ， 掬几捧喝下 ， 清凉甘甜 ， 谓之琼浆玉液也不为过 。 溪滩内的一群群石斑鱼、红灿思、白条等小河鱼在溪水中悠然游弋 ， 嬉耍觅食 ， 也被众人视为一大景观 。
更有特色的是 ， 这溪滩里的螃蟹也特别多 ， 它们栖息于溪旁缝隙内或水潭中的薄厚不匀的石块下 ， 时常跑出来游玩 ， 它们除了捕捉些小鱼小虾之外 ， 还寻找昆虫、螺蛳类等作为充饥的食物 。 它们穴居于潮湿的溪洞中 ， 由于终生生活在溪滩内的淡水中 ， 因此也称它为溪蟹 。
摁螃蟹 ， 是我们小时候最喜欢做的事 ， 也算是男孩子们最感兴趣的事儿 ， 它们的出没无常 ， 给我们带来无比乐趣与激情 。 水位稍退后 ， 裸露在溪沙上的石头下面 ， 躲藏着许多螃蟹 ， 在白天太阳光的强烈照射下 ， 溪水升温 ， 石块发热 ， 蜗居在石块底下的螃蟹 ， 都想跑出来活动活动 ， 它们用坚硬的前螯尽量地拨开阻挡着的溪沙 ， 而蹲坐在溪岸上观察它们动静的孩子们 ， 认准了它的窝藏点 ， 迅速下溪 ， 蹑手蹑脚地来到它们的出没处 ， 小心翼翼地轻轻地翻开石块 ， 瞬间摁住匆忙想逃脱的螃蟹 ， 用双手摁住后 ， 再用两三个手指拈捏着整个蟹体 ， 提上岸 ， 拿给停留在路边的小朋友们看 ， 让他们仔细地观察其习性 。
螃蟹 ， 具有比较坚硬的外壳 ， 同时有一对很大的前螯 ， 还有八条腿 ， 眼睛是两个黑色的小珠珠 ， 也非常坚硬 ， 经常暴露在外面 ， 一眨一眨的 ， 在遇到障碍物或危险的时候 ， 它那双眼睛就会自动地缩回去 。 公蟹腹部呈尖形 ， 母蟹腹部似半个圆体状 。 公蟹王 ， 体呈红褐色 ， 其余的大小不等的蟹 ， 身体呈灰褐色 。 最大的约五公分 ， 而且体宽于长 。
在高温的夏季 ， 它们忍受不了那溪洞中的闷热 ， 蠢蠢欲动 ， 纷纷现身 。 在溪水中横向地爬行着 ， 喜欢摁螃蟹的小孩 ， 都会拿着器具下溪去摁捉它们 ， 机灵的它们 ， 遇到动静 ， 又会迅速地躲藏起来 ， 熬受不了高温的它们 ， 安分守己不了多少时候 ， 又会不由自主地爬出来 ， 只有这时 ， 摁捉螃蟹的人 ， 才能收获满满 。
有时翻开一块较大的薄石板 ， 里面躲藏着几只大小不等的螃蟹 ， 不管摁捉者双手如何敏捷 ， 动作怎样迅速 ， 也只能摁住两只 ， 其余的都会从不同方向仓皇出逃或躲于泥沙之中 。 摁捉人稍不注意 ， 它那一对形如锯齿状的前螯 ， 会死死地箝咬着伤害摁捉人的手指 ， 痛得摁蟹人眼泪扑簌扑簌地掉下来 ， 有时为了减轻疼痛 ， 只能忍痛放开一只好不容易摁住的螃蟹蟹螯 ， 用放开螃蟹的那只手掰开咬住手指的前螯 ， 才将其收入囊中 。 还有狠心的孩子 ， 为了报仇 ， 强硬地将螃蟹的前螯拽掉 ， 剜去双眼 ， 才善罢甘休 。 但摁到产仔的母蟹 ， 看到它那腹中有密密麻麻的幼崽时 ， 大人、小孩都会自动放生 。
西递人吃食货得多 ， 特别喜欢吃炎热夏季的螃蟹 。 西递人吃螃蟹 ， 还大有讲究：“麦黄时 ， 吃蟹就叫吃蟹 ， 稻黄了 ， 吃蟹就如吃蛆” 。 有“麦黄蟹、稻黄蛆”之俗话 。 所以错过了炎热的季节 ， 谁也不食美味不存的溪蟹了 。
螃蟹的食法：掀去蟹壳 ， 洗净内脏杂质 ， 用油炸、火烤 ， 连皮都变得焦脆 ， 那柴火燃烧后 ， 产生出一种独特的自然香味 ， 显示出西递人讲究的那重油、重盐、重火的徽菜特色 。 西递溪滩里的螃蟹 ， 肉味鲜美 ， 营养丰富 。 它既是滋补品 ， 又是餐桌上难见的佳肴 ， 很受西递村民们的喜爱 。
那件虽然遥远 ， 却依旧熟悉的趣事 ， 在我们心中留下了那难以忘却的记忆和那无法割舍的情怀 。
审阅：高蕊
简评：捉螃蟹的一件小事 ， 是生动且活泼的童年的最佳写照 ， 后来的回忆里都是无忧无虑的天真、和那道美食的味道 。 这样的趣事 ， 这样的记忆谁又能割舍得了呢？
终审：严景新
作者：王家平 ， 1967～1991.2 西递村务农 ， 1983～1991.2 担任西递村党支部副书记 ， 1991.3～2011.8 黟县农业委下属单位黟县蚕桑生产服务部经理 ， 2011.9～2020.12 黟县蚕桑生产服务部帮忙 ， 现任西递村乡贤参事会副会长 。
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