秋日里来上一份酸笋焖鸭 ， 就很滋补 。 酸笋的酸和辣椒的辣早已渗入到了每一丝鸭肉间 ， 让鸭子吃起来完全不腥 ， 回味无穷 。
还有酸笋牛蛙煲 ， 酸笋鸭脚煲 ， 酸笋鱼 ， 酸笋牛展 ， 酸笋炒大肠……几乎是万物皆可酸笋 ， 足见韶关对酸笋爱得深沉 。
/饺俚糍/
在南雄的大街小巷间 ， 你一定会遇到叫作“饺俚糍”的小吃 ， 它是韶关十大名点之一 ， 五六块一盒 ， 长得像极了饺子 。
软软糯糯的糯米皮子 ， 通常会裹些酸菜或是茄子的馅料 ， 还会加些辣椒 ， 蒸熟以后金黄油亮 ， 吃起来皮薄有韧劲 ， 内里酸咸可口 ， 刚好午后解馋 。
/ 铜勺饼 /
又酥又脆的铜勺饼 ， 是客家的特色小吃 ， 其实就是配了各种馅料的油炸饼子 ， 因为炸的过程需要借助铜勺 ， 所以便被叫作了“铜勺饼” 。
在勺子上淋一层薄薄的面浆 ， 可以根据喜好放入花式馅料 ， 随后再洒上面浆 ， 放入油炸炸至两面金黄 ， 就有了香脆可口的铜勺饼 。
饼子有酸菜味 ， 萝卜虾米味的 ， 咸酸四溢 ， 入味十足 ， 也有番薯味 ， 芋头味的 ， 外酥里糯 ， 柔软顺滑 ， 还有花生 ， 黄豆味的 ， 酥酥脆脆 ， 富有嚼劲……
/ 各种辣椒酱 /
不止爱吃辣 ， 韶关还是个全国闻名的辣酱产地 ， 不少本地的辣椒酱品牌都很好吃 。
当地人常吃的要数始兴老朋友辣酱 ， 是儿时记忆里的家的味道 ， 拌饭或是拌饭都缺不了 。
乐昌的梅花子姜辣椒酱也是百年老品牌 ， 辣椒和生姜的独特组合 ， 酸酸辣辣 ， 脆脆爽爽 ， 怎么吃都不腻 。
还有朝天子蒜香辣椒酱 ， 翁源韶信辣椒酱 ， 大佬匡辣椒酱……各有特色 ， 瞬间让人挑得眼花缭乱 。
漫天银杏、满山红枫、金黄草原、斑斓丹霞、绚烂红土、幽深峡谷……
诸多迷人的风景 ， 就汇聚在这一座低调的南方小城 ， 趁着它还不火 ， 来与韶关的秋天撞个满怀吧 。
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