曾经被奉为营养又减肥的风味酸奶 ， 配料表的前三名是水、糖、奶油 ， 再加一系列你看不懂的风味香精 ， 补不了啥营养 ， 倒是能补一身肥肉 。
后来 ， 被添加剂磨圆了身体的你 ， 决定修炼火眼金睛的鉴表能力 ， 在功课和姐妹群里逐渐积累鉴表知识：
买牛排 ， 要买配料表里只有牛肉的；买陈醋 ， 要避开配料表里有焦糖色、苯甲酸钠的；买零食 ， 要买配料表里没有精炼植物油、人造奶油的；买酸奶 ， 最好是买配料表里只有生牛乳和发酵菌种的 ， 实在怕酸有点糖也没事……
但是 ， 你学会鉴表的那一天 ， 也就是揭开残酷真相的那一刻：
你以为这么多年爱的是菀菀 ， 结果跟你过的 ， 一直都是菀菀类卿 。
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如果说鉴表已经成为当代必备生存技能之一 ， 那在这个充满海克斯科技的世界 ， 没有掌握鉴表能力的人还有活路吗？
当然有 。
就像并不是所有的女生都能认清渣男一样 ， 也不是所有人都能搞明白配料表 。 那些氢氧碳钠镁、铝硅钾钙锌的知识 ， 你当年在化学老师指点下都没拎清楚 ， 现在竟然为了吃口东西 ， 要重新逼着自己全文背诵？
这不是强人所难是啥 。
现实生活里 ， 懒得鉴表的这一波人 ， 一般有两种选择 。
一种是心一横 ， 闭着眼睛吃 。 反正吃了这么多年 ， 还怕多吃这一口嘛？
另一种也是心一横 ， 闭着眼睛吃 。 前提是只逛品控好的超市 ， 因为商品都经过了超市的层层筛选 ， 不需要看配料表 ， 也可以直接闭眼拿 。
比如我飞哥在盒马直播鉴表 ， 研究了一圈盒马的冷冻区后 ， 最终的结论是“没有科技与狠活儿 ， 到现在没看到一个” 。
比如为了实现不鉴表闭眼拿 ， 盒马还整理了一栏“极简配料表”的分类 ， 不需要鉴表知识 ， 认字就能闭眼拿 。 在这个分类里 ， 甚至连咸菜、肉松、果丹皮 ， 都能找到十分干净的选手 。
更严格一点 ， 你还可以买有机的 ， 零碳的 ， 自己吃得放心 ， 还能保护环境 。 现在不只是蔬菜 ， 连肉蛋奶油盐米面 ， 全都提供了有机的选择 。
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那么问题来了 ， 如果想要吃得安心又不费力鉴表 ， 以后都只能去盒马买菜了吗？这难道是盒区房对世界的另一次伤害吗？
即使盒马有极简配料表和0系列自营产品 ， 但也只是盒马众多板块中的一部分 ， 因为盒马的自营覆盖不了世界上的所有品类 ， 也不是世界上的所有产品都不需要任何添加剂 。
即使是在盒马 ， 即使是辛吉飞 ， 也不敢在酱油区多作停留 ， 因为那里的酱油配方 ， 也密集注明了添加剂 。 因为就连号称天然酿造的酱油 ， 在发酵过程中使用的发酵菌 ， 也属于添加剂 。
每一个掌握了终阶鉴表能力的人 ， 心里也最终会明白 ， 添加剂不等于非法 ， 也不是要一棒子打死的妖魔鬼怪 。
《甄嬛传》里 ， 嬛嬛用的脂粉 ， 是槿汐亲手制的 ， 没有添加剂 。 但如果用现代的眼光去评价 ， 那些脂粉并不是很好用 ， 更何况 ， 你也并没有槿汐 。
你开封很久的粉底依然没被细菌污染变质 ， 是因为有防腐剂 ， 你买的精华有润滑易吸收的肤感 ， 是因为有乳化剂 ， 你用的面霜能给你滋润保湿效果 ， 是因为有封闭剂 。
而在食品里 ， 食盐能长久保持粉末的状态 ， 是因为有抗凝结剂 ， 开盖的大桶食用油不会轻易氧化变质 ， 是因为有抗氧化剂 ， 就连号称纯净无添加的酸奶 ， 在发酵过程中使用的发酵菌 ， 严格意义上也属于添加剂 。
如果回到500年前 ， 那个没有食品添加剂的年代 ， 你无法品尝来自其他省份的吃食 ， 因为一切食物都坏得很快 ， 你也没有丰富的调味品来制作美食 ， 因为有的人甚至吃不起盐 。
在如今这个实现调味自由的时代 ， 我们拥有了更丰富的口腹之欲 ， 是因为有了添加剂 。
我修炼了很久的鉴表能力 ， 最终却学会了与配料表和解 。 因为我无法一辈子过着修道士般的清苛生活 ， 也无法割舍这人世间复杂又馥郁的千香百味 。
我爱盒马生鲜区里配料表只有牛肉的牛排 ， 但我也爱旁边货架上 ， 那些复合了迷人香味的零食啊 。
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