/阉鸡/
海南鸡饭虽然一般是选择白切的文昌鸡 ， 但很多本地人会选择阉鸡 ， 这种鸡最大的特色就是皮薄肉厚 ， 鸡油尤其丰富 。
比起文昌鸡 ， 阉鸡的口感会更特别 ， 香而不腻 ， 很多海口人一买就是一整只 ， 外带回去 ， 再配个青菜 ， 就是美餐一顿 。
/椰子鸡/
鸡肉浸满椰子的清香 ， 光是一口清爽的鸡汤 ， 就成了海南人的乡愁 。
用椰子水当汤底 ， 让鲜嫩的鸡肉与浓郁的椰味完美融合 ， 汤汁爽口、鸡肉鲜嫩 。 海南人的美食天赋就体现在此处 ， 他们会充分“就地取材” ， 用本土新鲜食材熬煮出这锅清新鲜浓的美味 。
/盐焗鸡/
海盐煨熟的鸡仔 ， 不用搭配别的调料 ， 直接来上一口 ， 就会咸香无比 ， 而且海口人对盐焗鸡的喜爱丝毫不比海南鸡少 ， 反正是一周总得吃吃的 。
吃盐焗鸡要用手撕才更爽 ， 撕开的瞬间 ， 热腾腾的鸡汁还会流出来 ， 咸甜适中 ， 拌饭也刚好 。
03
人间高质量下午茶
5块钱的古早糖水
海口人的下午茶不追求精致 ， 他们追求的是久经不变的好味道和让时光慢下来之后的那种惬意、舒适 。 无论是老爸茶、还是从小吃到大的糖水 ， 在这些老味道的背后 ， 藏的都是海口人对生活的柔情 。
/老爸茶/
在海口 ， 老爸茶已经在岁月的洪流中成了一种当地特有的生活和社交方式 ， 找一个空闲的午后 ， 点一杯茶饮 ， 品几样甜点 ， 一坐就是一下午 。
当然 ， 老爸茶的关键并不在一个“茶”字 ， 而是种类繁多的点心 ， 最经典的几样跟粤式的早茶雷同 ， 像红米肠、萝卜糕、菠萝包、叉烧包等全都有 。
/糖水/
从小吃糖水长大的海口人 ， 心中总有一种嗜甜的情节 ， 尤其是午后睡醒时 ， 就想吃一碗芝麻糊、鸡屎藤和甜薯奶 ， 还有QQ弹弹的通心粉 。
那糯叽叽的米糕和斑斓糕也透着淡淡的米香 ， 更是老一辈海口人快吃了大半辈子的甜点了 。
/猪肠粉/
海口的下午茶包罗万象 ， 自然也容得下老爸茶和糖水以外的美味 。
猪肠粉就是其中之一 ， 它其实不是猪肠做的 ， 只是形状比较像 。 面粉做的条子 ， 内里嵌入葱花 ， 加上蒜香、芝麻、醋等酱料 ， 吃起来是另一种糯叽叽 。
/老盐水/
在海口 ， 所有奶茶都是浮云 ， 因为海口人只要老盐水就够了 。 「甄大福」、「德慧轩」和「盐值」 ， 这三家老盐水 ， 占据了半壁江山 。
只要是水果 ， 全都可以经过“老盐”的洗礼 ， 老盐琵琶、老盐金桔、柠檬是老盐界中的三大天王 ， 全是鲜果 ， 有着扎扎实实的果味儿 。
/清补凉/
海口人除了不需要奶茶以外 ， 更不需要其它甜品了 ， 毕竟和老盐水比肩的还有清补凉 。
用椰汁来打底 ， 加入绿豆、葡萄干、西瓜、龟苓膏等新鲜的配料 ， 满满一碗 ， 没有任何添加剂 ， 吃起来真的会停不下 。
04有一种味道叫“海口”
本地限定美食在海口 ， 30块钱的糟粕醋火锅 ， 现煮的斋菜煲 ， 还有必须配上腊肠吃的辣汤饭都是“本地限定” ， 也正是这些传承了百年的老味道 ， 让海口拥有了独特的风味 。
/糟粕醋/
它有点像海口版的“螺蛳粉”了 ， 因为它用酿酒剩下的酸汤只当汤料 ， 所以不习惯的人会觉得有点奇怪 ， 但爱吃的人是真爱 。
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糟粕醋火锅有海鲜、牛杂两种 ， 但最经典的还是海鲜 ， 这道理就像用海鲜煮冬阴功一样 ， 海货一定要配上酸酸的汤汁 ， 吃起来才更带劲儿 。
/斋菜煲/
过年吃斋菜煲是海口人的传统 ， 但如今已经成了一道日常美味 ， 虽然“素” ， 可吃起来绝对有味 。
斋菜煲里面有很多配菜 ， 像水芹、腐竹、豆腐、冬菇、木耳等 ， 老少皆宜 。
/辣汤饭/
千万别被它的名字迷惑了 ， 辣汤饭指的不是辣椒 ， 而是海南的白胡椒 。
汤汁鲜爽 ， 喝两口 ， 再开始吃饭 ， 最好再加上两根腊肠和煎蛋 ， 就是最本地的吃法了 。
/牛腩/
海口人在深爱着斋菜煲的同时 ， 也对牛腩有着固执的喜爱 。
牛腩一定要炖得很烂、很入味才行 ， 不进店就能闻到香味 ， 就着饭吃 ， 就是简单却不敷衍的一顿 。
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