醋泡花生不仅可以取悦人们的味蕾，并且可以满足人体必需的不饱和脂肪酸，软化血管，减少胆固醇的堆积，起到清热活血，防治心血管疾病的作用 。那么，醋泡花生怎样做呢？ 1、将花生洗净，并晒干水分 。 2、将花生米放入锅中，加冷油，小火慢炸 。 3、炸到花生米快熟，并发出噼啪的响声时，即停火出锅 。 4、将炸好的花生米晒晾至常温 。 5、将生抽、醋和根据自己口味而定的其它调料混合，调成醋汁 。 6、将醋汁均匀倒在花生米上，放置片刻，待其入味 。 7、这样，一道美味又不失营养价值的醋泡花生便大功告成了 。
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