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阳澄湖大闸蟹|蟹券里的阳澄湖( 二 )

苏州 阳澄湖大闸蟹


据悉 ， 2018年 ， 阳澄湖大闸蟹产量约1600万吨 ， 市价约3亿元 ， 而市场上统计的阳澄湖大闸蟹销售总额约300亿 。
可以说 ， 消费者花费上百元购买的一只大闸蟹 ， 大概率不是阳澄湖的 。
今年中秋 ， 阳澄湖大闸并未开湖 ， 但市面上已经出现了阳澄湖大闸蟹 。
面对中秋期间 ， 市面上的阳澄湖大闸蟹 ， 部分商家承认是苏州塘养蟹 ， 或者是阳澄湖自家塘养蟹 ， “开湖后 ， 这些就是阳澄湖大闸蟹了 。 ”
近几年 ， 阳澄湖大闸蟹品牌保护力度持续加大 ， 但冒牌蟹依然是阳澄湖大闸蟹的不可承受之痛 。
等待中的蟹水产店内 ， 一大盆青壳白肚的大闸蟹时不时挥舞起蟹钳 ， 周边的几名工作人员正快地绑蟹、打包 。

“今年的蟹质量一般 ， 没有去年的好 。 如果自己吃的话 ， 可以放在冰箱的冷藏柜放着盖上湿毛巾 ， 能保存三天 。 ”顾客买蟹的时候 ， 售货员会特意告知消费者保存方式 。
9月23日 ， 阳澄湖开湖当天 ， 首批空运的大闸蟹发往全国 ， “几乎落地就没 ， 顾客早就订购了 。 ”
虽然蟹的质量没有去年同期出色 ， 但由于今年阳澄湖大闸蟹减产 ， 蟹的出水价格比去年高出20%还多 ， 4两公蟹3两母蟹 ， 一对就要200元左右 ， 有的商家还在这个基础上加价 。
对于今年阳澄湖大闸蟹的质量 ， 养殖户葛女士并没有表示任何担忧 ， “目前并不是品尝大闸蟹的最佳时间 。 成熟度越高 ， 蟹黄越饱满 ， 等10月中旬至11月中旬买 ， 口感最好 。 ”
阳澄湖大闸蟹缺席中秋 ， 并未影响它的行业头部地位 。
即使 ， 随着大闸蟹养殖在全国的普及 ， 大闸蟹的养殖环境、水质、品质等方面的标准越来越高 ， 很多产区的大闸蟹与阳澄湖大闸蟹之间的差距有所缩小 。
但阳澄湖大闸蟹依旧是最受欢迎的 ， 没有之一 。
北京万科时代中心的盒马店内 ， 2两、2.5两、3两左右的苏州大闸蟹 ， 售价分别是26.9元、39.9元、69.9元一只 。
青色的大闸蟹身体被绳子紧固 ， 以减少体力消耗延长蟹的生存时间 。
店内的销售人员表示 ， 货架上的大闸蟹产地均是苏州 ， 且售卖情况良好 ， “公司已经在订购阳澄湖的大闸蟹了 ， 过几天就会到 。 但如果是自己吃 ， 我还是推荐你买苏州的 ， 价格低 ， 味道也几乎吃不出差别 。 “
减产涨价后 ， 澄湖大闸蟹的热度不减 ， 大多数顾客仍然选择阳澄湖大闸蟹 。

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