熬鱼汤鱼怎么做 熬鱼汤鱼做法
1、三四条小鲫鱼和适量的嫩豆腐以及姜、蒜和盐与香菜以及葱等调味料 。
2、把鲫鱼清理干净 , 去掉表面的鳞和内脏以及腮 , 再用清水洗净 , 然后控干水分备用 。
【熬鱼汤鱼怎么做 熬鱼汤鱼做法】3、把炒锅中放油 , 加热以后把切好的姜片的蒜片放入炒出香气 , 再把鲫鱼放入到锅中 , 把火力调小 , 慢慢的煎制 , 等表面变黄以后再加入适量的清水 , 调到中火 , 慢慢的炖制 。
4、这时要把准备好的豆腐切成小块 , 十五分钟以后把豆腐放入锅中与鱼同炖 , 再炖制五分钟左右 , 即可加盐和香菜与葱花 , 调匀以后直接出锅 , 奶白诱人的鱼汤也就熬好了 。
5、想让熬出的鱼汤好喝 , 在处理鱼时一定要注意 , 把鱼肚内的黑膜去掉 , 另外下锅煎鱼时 , 一定要先放入蒜和姜 , 不然容易出现粘锅 , 再就是煎鱼时不能来回翻动 , 一定要等一面煎到金黄以后再翻 , 这样煎出的鱼才不会破皮 , 熬出的鱼汤也会更好喝 。
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