体细胞数是衡量牛奶质量的一个重要指标 。 如果牛奶中的体细胞数超过一定限度 ， 就不适合饮用 。因此 ， 准确地检测牛奶中体细胞浓度非常重要 。 此外 ， 牛奶中体细胞数也是衡量奶牛是否健康的一个重要指标 ， 那为什么要用牛奶体细胞检测仪来检测牛奶的体细胞含量呢?下面就跟随海谊科技小编一起来看看吧!
【使用德国盖博牛奶体细胞检测仪检测牛奶体细胞含量的原因-海谊科技】1、由于高体细胞数往往是由于乳房炎所至 而乳房炎的奶牛其乳腺组织的合成能力有所下降 因此 牛奶体细胞数与产奶量总体上成反比关系; 高体细胞数牛奶中蛋白、脂肪、乳糖、盐类等几乎所有的成分都将发生变化 。
2、高体细胞乳较正常乳其乳蛋白和酪蛋白的百分含量都高 但由于高体细胞乳的总产量较正常乳低 所以乳蛋白和酪蛋白的总量仍较正常乳低 。 这是由于高体细胞乳中含有较多的蛋白质水解酶 进而分解了酪蛋白 降低了乳中酪蛋白的含量 。 由于乳蛋白中80%的蛋白为酪蛋白 酪蛋白的含量的减小将会对干酪的生产造成严重的影响 会降低干酪的硬度 减少干酪产量并形成不良风味 。
3、另外 白细胞中含有较多的抗菌成分 。 因此 高体细胞奶可能会抑制乳中乳酸菌的生长 进而影响乳产品 尤其是酸乳等发酵乳产品的品质 。
随着研究的深入 人们对体细胞在影响原料奶质量、奶牛体型评定等方面的重要性也越来越重视 许多国家均将牛奶体细胞数作为牛奶收购标准之一 。 相信随着我国奶牛业及乳品业的发展 牛奶体细胞数将会越来越受到重视 。 因此 ， 牛奶体细胞检测仪的运用也会越来越多 。
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