牛奶蛋糕做法和配方比例 牛奶蛋糕怎么做
1、原料准备:鸡蛋6个,细砂糖60克,牛奶220ml,低面粉90克,黄油60克,盐1克,柠檬汁2-3滴 。
2、蛋清跟蛋白分离,面粉筛入黄油里,加入牛奶,盐,蛋黄,搅拌均匀待用 。
3、第1次加糖(总量的三分之一) 打蛋器开高档(碗里不能有水,油) 。
4、第2次加糖(剩下的一半) 打蛋器开高档 。
5、第3次加糖(全部加进去)打蛋器低档 。
6、把打发好的蛋白霜分三次加入之前搅拌均匀的蛋黄里,记得是左右拌,要轻,画圈搅拌蛋白霜会消泡 。
【牛奶蛋糕做法和配方比例 牛奶蛋糕怎么做】7、放入烤箱150度预热5分钟上下火烤60分钟,托盘里加了一半的水,这样美味的牛奶蛋糕就完成了 。
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