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阅读摘要丨李志新已经在俄罗斯种地十几年了 ， 他来到俄罗斯承包土地、种地、种菜、开饭馆等 ， 期间经历过各种酸甜苦辣 ， 这篇文章介绍他在贝加尔湖边上开生态餐厅的故事 。
李志新在贝加尔湖畔的温室农场已经远近闻名了 ， 最起码在贝加尔湖周边部分地区那是名声在外 。 整个农场基本上解决了当地大部分闲散劳动力的就业问题 ， 所以也深得当地人们的尊重和喜爱 。
现在李志新的现代化农场具备的功能有：上万亩的大田蔬菜 ， 这一部分都是应季的蔬菜；各种反季节蔬菜的种植、新的菜品的品尝和推广、各种蔬菜的采摘、玻璃温室日光浴、当地孩子的教育基地、通过推广中国的美食和生活方式来推广中国的文化 ， 等等 。
公司的几位股东 ， 以及公司员工都对目前的公司的经营状态非常满意 ， 李志新自己当然也很是满意了 ， 因为公司的业务上了正轨之后 ， 他需要操心的事情也越来越少 ， 现在 ， 他每天只需要到农场转一圈就可以了 ， 公司的管理人员基本上能够处理大部分业务 。
所以 ， 李志新的大部分时间是在俄罗斯各地以及中国各地参观、考察各种农业的新业态 ， 顺带也就游山玩水、放松心情了 。
李志新在中国去的最多的地方还是蔬菜大省山东省 ， 一边游玩一边考察的都是和种地、种菜相关的地方 ， 因为他在俄罗斯的的所有的业态和蔬菜种植技术 ， 都照搬山东的做法 ， 只不过是根据俄罗斯的情况稍加改良一下 。
这次在山东好几个地方 ， 都是由山东当地的朋友、同学或者亲戚什么的全程接待陪同 ， 其中 ， 在淄博、滨州、潍坊、威海等这几个地方 ， 大家在请李志新吃饭的时候 ， 都进入到一个巨大的带有顶棚的餐厅进餐 。 他就开始研究起来这种餐厅来 ， 后来到全国其他地方也都让当地人带着他去这种类型的餐厅去吃饭 。
在河南、河北、江苏、内蒙古、天津、北京、东三省等诸多北方地区 ， 都有类似的餐厅 ， 虽然里面内容有所不同 ， 但是都大同小异 。
各地叫的名字也各有特色 ， 比如生态餐厅、温室餐厅、阳光餐厅、休闲餐厅、天然餐厅等名称 。 这些餐厅是由种植温室繁衍而来 ， 它们共同的特点是餐厅内种植或装饰有植物、花草 ， 以及建造有各种景观 。
生态温室餐厅是将现代设施农业和绿色餐饮完美结合的产物 ， 是以人为本、餐饮为主、景观为辅的一种大型温室类建筑 ， 把温室的轻巧、便捷、明朗的特点与建筑的多功能性融为一体 ， 餐厅有充满绿色的自然环境 ， 把大自然丰富多彩的生态景观“微缩化”和“艺术化” 。
尤其是在参观完顺义一家生态农庄之后 ， 彻底让李志新目光一亮 ， 也打开了自己的思路 ， 他在这里一直待了一个多星期 。 这里有农业旅游、休闲、采摘、观光、无土栽培、亲子互动、科普教育 ， 甚至还有科研、实验基地等等 。
农庄的负责人跟李志新介绍 ， 这里面涉及到建筑学、园林学、设施园艺学、生态学等相关学科知识进行规划、设计和建设 ， 以设施调控技术、农艺栽培技术来维护餐厅的优美环境 ， 形成以绿色景观植物为主 ， 蔬、果、花、草、药、菌为辅的植物配置格局 ， 结合假山、瀑布、小桥流水、竹木亭阁的园林景观 ， 为就餐者提供绿色、优美、舒适、悠闲、宜人的就餐环境 ， 安全、可口的生态（有机）食品 ， 采用节能、节水 ， 残渣、废弃物循环再利用环保措施的可持续运作模式 ， 摆脱了传统意义上的温室只用于种植的局限性 ， 使温室具有餐饮功能、观赏功能、休闲功能、娱乐功能、绿色食品推广功能、节能环保功能等 。
这个农庄所有的食材都来自于农庄 ， 蔬菜、肉蛋奶等都是自产于农庄 ， 各种废水、废气、排泄物都是自循环的 ， 实现循环利用的生态模式 ， 有助于推进社会和谐和可持续发展 ， 在俄罗斯这种地方应该有很大的发展空间 。
生态餐厅利用温室创造出适合动植物生长的环境 ， 在生态园内展现各个主题的自然物种群落 ， 让人们无需远足便能领略丰富的自然环境 。 在生态园中 ， 创造异域风情 ， 让人们迅速远离城市喧嚣 ， 在热带雨林、南国风情、江南水乡中 ， 享受着美食的同时享受着自然带来的愉悦 。
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