可以通过针扎、捆绑等方法蒸螃蟹不掉腿 。在蒸螃蟹之前建议用一个细针在蟹嘴处(两眼中间吐沫的地方)斜着戳进去，大约戳1厘米左右即可，这时候再放在锅里蒸，螃蟹腿就不会掉了 。
怎么蒸螃蟹不掉腿【怎么蒸螃蟹不掉腿】
文章插图
蒸螃蟹的时候建议是将其捆着蒸，可以避免螃蟹在蒸熟过程中挣扎，将腿蹬掉 。
常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)等 。
螃蟹的身体分为头胸部与腹部 。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异 。
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