【泡木耳的正确方法】
文章插图
1、冷水：冷水泡需要泡6个小时左右 ， 这样泡出的黑木耳口感好、韧性足、分量足 。
2、米汤：将木耳放入米汤中浸泡4-5个小时 ， 泡出的干木耳更显肥大、松软 ， 而且味道也特别鲜美 。
3、食醋：冷水中加入少量食用醋 ， 浸泡木耳4-5个小时后 ， 用清水冲一下 ， 特别干净 ， 口感也好 。
干木耳：
木耳属真菌学分类属担子菌纲 ， 木耳目 ， 木耳科 。国内有8个品种 。木耳菌状如耳朵 ， 寄生于枯木上 ， 含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质 。木耳菌丝体是由无色透明 ， 具有横隔和分枝的管状菌丝组成 。菌丝在基质中吸收养料 ， 在树皮下形成扇状菌丝体 。
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