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1、性质不同：生油是没有烧开的油，属于常温油，熟油是高温烧开的油，属于高温油 。
2、加工方式不同：生油是通过不可热加工处理，生产出的油 。而熟油是经过热加工处理的 。
3、分类不同：生油分两种，分别是植物油和动物油，而只有有花生油和芝麻油是能生吃的 。熟油主要有花生油、香油、瓜子油等，都可以生吃 。
食用油：
【生油和熟油的区别】也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂 。常温下为液态 。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等 。
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